【新唐人2009年9月21日讯】（大纪元记者邱青青纽约报导）由新唐人电视台主办的第二届“全世界中国菜厨技大赛”于2009年9月20日在位于曼哈顿哈德逊河61码头的“灯塔”(The Light House)开锣。来自法国、香港、以及美国等各路选手汇聚纽约进行了五大菜系北美初赛。
在比赛中年龄最小的选手是年仅14岁的邓琳莎。据主持人介绍，邓琳莎非常想参加本次大赛，在多次申请之下，大赛评委特批她参赛。在川菜组比赛过程中，她熟练的操作和沉稳的举止，吸引了观众们的注意。
在采访中邓琳莎透露了自己为何喜欢做厨师。她开始学烹调起源于一次妈妈做的蛋花汤。她说，8岁的时候，妈妈给她做了一个蛋花汤，不好喝。后来她就自己做了一个，妈妈夸奖她做得不错。她觉得自己在做菜方面有点天分，于是就开始学做菜了，越做越喜欢，结果一发不可收拾。
她很想去学校学，父母也希望把她送到烹饪学校学习，可是因为这类学校对学生的年龄有要求，至少要16岁甚至18岁才行。她现在才14岁，不能进烹调学校，于是她就自己在家里学，有时看电视学，有时看菜谱学。
邓琳莎的老家在四川。问到她做川菜的体会，她说，所有的菜都讲究色、香、味、刀功。还有就是材料要好好地选。做菜要传统，味道要正宗。当记者问她什么是“传统”，她回答：“就是按照最传统的方法做，就是最古老的方法。”邓琳莎的姨妈在四川开餐厅，那里的大厨很会做川菜。邓琳莎会打电话问她的姨妈，怎么样做菜才能有最地道的味儿，有时她也自己上网查找菜谱和做菜技巧。
这次川菜组的指定菜麻婆豆腐，她的自选菜是回锅肉，她选这个菜是因为回锅肉最能代表四川菜，而且比较出名。她还热情地介绍了做麻婆豆腐的一些经验：要先过水，放点盐后再过水，过水后要沥干一点。如果不入味，也可能调料没选对，豆瓣要用正宗的郫县豆瓣，花椒要正宗的四川花椒。还有的可能是调料的比例不对，比如应该多放一点花椒，少放一点辣椒。这都有影响。她说做四川菜时，菜不要太咸，也不要太淡。麻婆豆腐要味道浓，但不能太咸。四川菜的特点是味道浓辣，但是不能盖了菜本身的味道。
对于自己今天的表现，邓琳莎谦虚地说自己的水准无法跟其他大厨比，她今天来的目的不是赢奖，是来向其他大厨们学习，提高自己做四川传统菜肴的技巧。
