【新唐人2009年9月21日訊】（大紀元記者邱青青紐約報導）由新唐人電視台主辦的第二屆「全世界中國菜廚技大賽」於2009年9月20日在位於曼哈頓哈德遜河61碼頭的「燈塔」(The Light House)開鑼。來自法國、香港、以及美國等各路選手匯聚紐約進行了五大菜系北美初賽。
在比賽中年齡最小的選手是年僅14歲的鄧琳莎。據主持人介紹，鄧琳莎非常想參加本次大賽，在多次申請之下，大賽評委特批她參賽。在川菜組比賽過程中，她熟練的操作和沉穩的舉止，吸引了觀眾們的注意。
在採訪中鄧琳莎透露了自己為何喜歡做廚師。她開始學烹調起源於一次媽媽做的蛋花湯。她說，8歲的時候，媽媽給她做了一個蛋花湯，不好喝。後來她就自己做了一個，媽媽誇獎她做得不錯。她覺得自己在做菜方面有點天份，於是就開始學做菜了，越做越喜歡，結果一發不可收拾。
她很想去學校學，父母也希望把她送到烹飪學校學習，可是因為這類學校對學生的年齡有要求，至少要16歲甚至18歲才行。她現在才14歲，不能進烹調學校，於是她就自己在家裏學，有時看電視學，有時看菜譜學。
鄧琳莎的老家在四川。問到她做川菜的體會，她說，所有的菜都講究色、香、味、刀功。還有就是材料要好好地選。做菜要傳統，味道要正宗。當記者問她什麼是「傳統」，她回答：「就是按照最傳統的方法做，就是最古老的方法。」鄧琳莎的姨媽在四川開餐廳，那裏的大廚很會做川菜。鄧琳莎會打電話問她的姨媽，怎麼樣做菜才能有最地道的味兒，有時她也自己上網查找菜譜和做菜技巧。
這次川菜組的指定菜麻婆豆腐，她的自選菜是回鍋肉，她選這個菜是因為回鍋肉最能代表四川菜，而且比較出名。她還熱情地介紹了做麻婆豆腐的一些經驗：要先過水，放點鹽後再過水，過水後要瀝乾一點。如果不入味，也可能調料沒選對，豆瓣要用正宗的郫縣豆瓣，花椒要正宗的四川花椒。還有的可能是調料的比例不對，比如應該多放一點花椒，少放一點辣椒。這都有影響。她說做四川菜時，菜不要太鹹，也不要太淡。麻婆豆腐要味道濃，但不能太鹹。四川菜的特點是味道濃辣，但是不能蓋了菜本身的味道。
對於自己今天的表現，鄧琳莎謙虛地說自己的水準無法跟其他大廚比，她今天來的目的不是贏獎，是來向其他大廚們學習，提高自己做四川傳統菜餚的技巧。
