社区商讯﹕ 尝古早味 韩国烤五花猪肉块受欢迎

【新唐人2009年5月27日讯】这家门口以卡通猪为标志的韩国烤肉店，顾名思义也是以烧烤五花猪肉块为最著名的，他特殊的烧烤方式吸引了众多的韩国和日本客人前来品尝。

老板娘边仙殷介绍过去韩国的很多大家庭就是用这种锅盖来烤肉的，主要是因为这种韩国的特制铁制品对人体是有益的。而五花猪肉是先放在韩国的大酱缸中腌3天，去掉肉中的血水和腥气。而腌过肉的酱料就不能再用，而腌好的肉也是用手功切的，这样的口味和机器切的明显不同。老板娘先在锅盖的中央围上一圈圈的五花肉，然后在外围放上黄豆芽和自制的泡菜，这种泡菜口味比较清淡，而黄豆芽又有解酒和抗癌的作用。随时间的推移，五花肉熟了，其中从肉中炙出的油从高处流到黄豆芽菜中和泡菜中，再多的就顺势流到锅盖的外面。

老板娘将五花肉剪成小块，放置在生菜叶上，再配上黄豆芽、泡菜、再加上配菜中的腌葱、腌白萝卜和腌辣椒，卷起来吃，真是别有一番滋味，而加这三种固定搭配是因为猪肉性凉，加上他们可以平衡猪肉的凉性，这非常符合中医原理。

吃完烤肉后，虽然饱了，但是老板娘端上来的用麻油、生菜和辣椒酱伴好的米饭放在烤五花肉的地方然后再洒上一层海苔做成烤米饭，与剩余的黄豆芽和泡菜伴上，就成了从来没有吃过的美味。

这里除了烤五花肉外，还有烤鸭肉、烤牛肚也非常受欢迎，他们也都是经过特殊处理的。

假日时光，与家人、朋友一起来尝尝古早味，回归到传统的时代不吝是又一种享受。