社區商訊﹕ 嚐古早味 韓國烤五花豬肉塊受歡迎

【新唐人2009年5月27日訊】這家門口以卡通豬為標誌的韓國烤肉店，顧名思義也是以燒烤五花豬肉塊為最著名的，他特殊的燒烤方式吸引了眾多的韓國和日本客人前來品嚐。

老闆娘邊仙殷介紹過去韓國的很多大家庭就是用這種鍋蓋來烤肉的，主要是因為這種韓國的特製鐵製品對人體是有益的。而五花豬肉是先放在韓國的大醬缸中醃3天，去掉肉中的血水和腥氣。而醃過肉的醬料就不能再用，而醃好的肉也是用手功切的，這樣的口味和機器切的明顯不同。老闆娘先在鍋蓋的中央圍上一圈圈的五花肉，然後在外圍放上黃豆芽和自制的泡菜，這種泡菜口味比較清淡，而黃豆芽又有解酒和抗癌的作用。隨時間的推移，五花肉熟了，其中從肉中炙出的油從高處流到黃豆芽菜中和泡菜中，再多的就順勢流到鍋蓋的外面。

老闆娘將五花肉剪成小塊，放置在生菜葉上，再配上黃豆芽、泡菜、再加上配菜中的醃蔥、醃白蘿蔔和醃辣椒，捲起來吃，真是別有一番滋味，而加這三種固定搭配是因為豬肉性涼，加上他們可以平衡豬肉的涼性，這非常符合中醫原理。

吃完烤肉後，雖然飽了，但是老闆娘端上來的用麻油、生菜和辣椒醬伴好的米飯放在烤五花肉的地方然後再灑上一層海苔做成烤米飯，與剩餘的黃豆芽和泡菜伴上，就成了從來沒有吃過的美味。

這裡除了烤五花肉外，還有烤鴨肉、烤牛肚也非常受歡迎，他們也都是經過特殊處理的。

假日時光，與家人、朋友一起來嚐嚐古早味，回歸到傳統的時代不吝是又一種享受。