慢性病患者尝粽　嘉基：掌握四少一多

【新唐人2009年5月26日讯】（中央社记者黄国芳嘉义市26日电）端午节将至，嘉义基督教医院今天表示，糖尿病等慢性病患者在肉粽馅料选用上，应掌握“少油、少盐、少糖、少胆固醇、多纤”的“四少一多原则”，才能健康过端午。

嘉义基督教医院指出，端午节吃粽子时，需注意份量，不要吃太多，可搭配青菜或清汤，避免过多油脂的摄取，特别对慢性病患而言，粽子具有不小的潜在威胁，只能当点心少量品尝较宜。

医院表示，吃粽子的沾酱料，不宜加太多，因口味过重的酱料，对身体也是一种慢性伤害。

医院强调，高血压及心血管疾病患者，平时应注意盐分摄取量，粽子内馅与酱料，应减少酱油、盐的使用量。肾脏病患者品尝粽子，尽量少用酱料，而慢性肾衰竭病患更需限制肉类、蛋、豆制品等高蛋白质食物的摄取量，且五谷粽的材料大都为含磷量高的食物，应避免食用。