慢性病患者嚐粽　嘉基：掌握四少一多

【新唐人2009年5月26日訊】（中央社記者黃國芳嘉義市26日電）端午節將至，嘉義基督教醫院今天表示，糖尿病等慢性病患者在肉粽餡料選用上，應掌握「少油、少鹽、少糖、少膽固醇、多纖」的「四少一多原則」，才能健康過端午。

嘉義基督教醫院指出，端午節吃粽子時，需注意份量，不要吃太多，可搭配青菜或清湯，避免過多油脂的攝取，特別對慢性病患而言，粽子具有不小的潛在威脅，只能當點心少量品嚐較宜。

醫院表示，吃粽子的沾醬料，不宜加太多，因口味過重的醬料，對身體也是一種慢性傷害。

醫院強調，高血壓及心血管疾病患者，平時應注意鹽份攝取量，粽子內餡與醬料，應減少醬油、鹽的使用量。腎臟病患者品嚐粽子，盡量少用醬料，而慢性腎衰竭病患更需限制肉類、蛋、豆製品等高蛋白質食物的攝取量，且五穀粽的材料大都為含磷量高的食物，應避免食用。