金融危机波及 纽约餐厅以变求生存

【新唐人2009年1月30日讯】美国纽约市是世界金融业的中心。在全球金融危机的冲击下，纽约市的很多餐馆都被迫关闭或是改变菜谱以求生存。

全球金融危机正对纽约城很多一度很拥挤的餐馆造成冲击。

从纽约全市，你都可以看到“营业”牌已经被“出租”的广告所取代。

高档餐厅“红宝石傅”（Ruby Foo’s Uptown）已经关闭。一些被特许经营的餐馆也在受害者行列，比如至少有一家中等价位的怪兽寿司店，以及本杰里（Ben & Jerry’s）冰淇淋店。

高档餐厅“迪伦总理“（Dylan Prime）的店主约翰∙冒顿说，目前正是他们生意所经历的最艰难的时刻，餐厅的营业额也比去年下降了10%到20%。

冒顿说，金融业危机已经迫使他和他的合伙人关闭了“迪伦总理“的一家姊妹餐厅，为了避免“迪伦总理“也遭遇相同的命运，他正在对餐厅的菜谱做重大的修改。 他说，“迪伦总理“将很快开始提供一份新的菜单，其中主要是价格固定的午餐，舒适性的食物，不太昂贵的葡萄酒等等。

因开创性的创意烹饪而闻名世界的让-乔治•冯格里奇顿(Jean-Georges Vongerichten)餐厅也调整了它的菜单，提供了一些折扣。

纽约州餐饮协会行政副总裁查克∙亨特说，目前的经济对餐饮业构成了极大的挑战。他没有关于多少餐馆以已经关闭的确切数据。但他说，餐饮业是美国第二大私营雇主，长期的餐馆倒闭可能迫使数十万人失业。