澎湖菜宅防东北季风　展现先民巧思

【新唐人2009年1月25日讯】（中央社记者高茂雄澎湖县25日电）菜宅是澎湖传统农村的独特景观，由于澎湖冬季东北季风强劲，而且一年长达五个月，农民在菜园四周以石头堆叠成矮墙形成保护，成为澎湖传统农村特色，也展现先民的巧思。

文史工作者许玉河表示，最早的菜宅形态是农民在住家旁边堆叠成的小菜圃，其后范围扩大成一大片一大片的农田，由高处观看，构成美丽壮观的图案。

堆叠菜宅墙的石材以咾咕石为主，咾咕石为取自海底的珊瑚礁，由于质地轻、具有可挤压性，澎湖先民取来堆叠菜宅，也用来建造住宅。有的菜宅下层为较重的玄武岩，上层则为较轻的咾咕石，两者混合而成，但大部分的菜宅则是全采用咾咕石。

菜宅传统工法老匠师吕锦全指出，澎湖的菜宅墙有双墙和单墙两种，有的下为双墙、上为单墙；堆叠的技巧在于，小而轻的咾咕石要堆在下层，大而重的堆上层，与一般的思维相反，因为，咾咕石具有可挤压性，重的在上向下挤压，日久会更坚固。

根据澎湖文史工作者林文镇的调查研究，为了防堵强劲的东北季风，菜宅的北墙砌得最高，约在160─250公分之间，东、西墙次之，约150─180公分左右，南墙最低，多不超过100公分。

林文镇说，澎湖雨水缺乏，土地咸份很重，不适合植物生长。先民因而发展出菜宅结构，得以在秋、冬两季东北季风呼号下，仍能种植各式蔬菜，足见先民的智慧。