澎湖菜宅防東北季風　展現先民巧思

【新唐人2009年1月25日訊】（中央社記者高茂雄澎湖縣25日電）菜宅是澎湖傳統農村的獨特景觀，由於澎湖冬季東北季風強勁，而且一年長達五個月，農民在菜園四周以石頭堆疊成矮牆形成保護，成為澎湖傳統農村特色，也展現先民的巧思。

文史工作者許玉河表示，最早的菜宅形態是農民在住家旁邊堆疊成的小菜圃，其後範圍擴大成一大片一大片的農田，由高處觀看，構成美麗壯觀的圖案。

堆疊菜宅牆的石材以咾咕石為主，咾咕石為取自海底的珊瑚礁，由於質地輕、具有可擠壓性，澎湖先民取來堆疊菜宅，也用來建造住宅。有的菜宅下層為較重的玄武岩，上層則為較輕的咾咕石，兩者混合而成，但大部分的菜宅則是全採用咾咕石。

菜宅傳統工法老匠師呂錦全指出，澎湖的菜宅牆有雙牆和單牆兩種，有的下為雙牆、上為單牆；堆疊的技巧在於，小而輕的咾咕石要堆在下層，大而重的堆上層，與一般的思維相反，因為，咾咕石具有可擠壓性，重的在上向下擠壓，日久會更堅固。

根據澎湖文史工作者林文鎮的調查研究，為了防堵強勁的東北季風，菜宅的北牆砌得最高，約在160─250公分之間，東、西牆次之，約150─180公分左右，南牆最低，多不超過100公分。

林文鎮說，澎湖雨水缺乏，土地鹹份很重，不適合植物生長。先民因而發展出菜宅結構，得以在秋、冬兩季東北季風呼號下，仍能種植各式蔬菜，足見先民的智慧。