【新唐人记者林秀宜香港报导】新唐人电视台举办的“全世界中国菜厨技大赛”自推广以来，受到香港厨技界的热烈支持，多位资深粤菜厨师赞扬大赛发扬传统菜式，意义重大，并期盼共襄盛举。请看来自香港的报导。
目前担任香港好彩海鲜酒家主厨的高振声厨技精湛，曾获聘在中国和东南亚等地区酒店任厨，并且是第一位前往俄罗斯的中菜厨师。他非常支持新唐人举办的全世界中国菜厨技大赛发扬传统菜式，并期盼来年能有机会参加这个盛事。
香港好彩海鲜酒家主厨 高振声：“这次电视台举办这个厨技大赛当然有一个好处可以推动饮食文化，同时可以让各个国家的厨师一起交流，不要让传统的菜式失传，其实我觉得意义都很重大。”
有30多年丰富入厨经验的高振声坚信严师出高徒的道理。
香港好彩海鲜酒家主厨 高振声：“厨技里面包含品德，还有你的心思耐性，其实每一样元素都有，厨技并不是跟着师傅学那么简单，最重要你自己有没有兴趣从事饮食业，将师傅教给你的技术，再钻研发扬光大。”
他亲手示范二道传统粤菜，以鲮鱼肉为材料的“鱼米之乡”香口味浓，还有“金华玉树鸡”，以传统味道配合拼盘的技巧，可谓色香味俱全。
高振声的副手苏量海也期盼能共襄盛举，他以自创的“青芥汁羊扒”和“千岛汁凤尾虾”二道菜式，表示支持大赛。
香港好彩海鲜酒家副主厨 苏量海：“希望藉由这个烹饪比赛可以让老一辈的师傅教导新一辈的师傅有不同的交流和一些失传的功夫。……有机会希望明年能参加这个比赛。”
资深粤菜师傅庄煌辉曾在著名酒楼任厨，目前是一家越南餐厅厨部主管，他表示，由于自己从未参加比赛，希望能参加厨技大赛增广见识。庄煌辉并示范自己拿手的咖喱料理，咖喱南瓜海鲜盅和木瓜牛柳粒，香浓美味，令人胃口大开。
另一位在圣地亚哥酒店中菜厅任职的何进龙师傅，以梅花虾蛋和咕噜斑柳二道菜式，展示粤菜清淡和浓味兼具的特点。他也表示很希望参赛。
香港圣地亚哥酒店中菜厅厨师 何进龙：“做为厨师应多参加这次大赛，认识多一些，有机会我会参加。”
