【新唐人記者林秀宜香港報導】新唐人電視臺舉辦的“全世界中國菜廚技大賽”自推廣以來，受到香港廚技界的熱烈支持，多位資深粵菜廚師讚揚大賽發揚傳統菜式，意義重大，並期盼共襄盛舉。請看來自香港的報導。
目前擔任香港好彩海鮮酒家主廚的高振聲廚技精湛，曾獲聘在中國和東南亞等地區酒店任廚，並且是第一位前往俄羅斯的中菜廚師。他非常支持新唐人舉辦的全世界中國菜廚技大賽發揚傳統菜式，並期盼來年能有機會參加這個盛事。
香港好彩海鮮酒家主廚 高振聲：“這次電視臺舉辦這個廚技大賽當然有一個好處可以推動飲食文化，同時可以讓各個國家的廚師一起交流，不要讓傳統的菜式失傳，其實我覺得意義都很重大。”
有30多年豐富入廚經驗的高振聲堅信嚴師出高徒的道理。
香港好彩海鮮酒家主廚 高振聲：“廚技裏面包含品德，還有你的心思耐性，其實每一樣元素都有，廚技並不是跟著師傅學那麼簡單，最重要你自己有沒有興趣從事飲食業，將師傅教給你的技術，再鑽研發揚光大。”
他親手示範二道傳統粵菜，以鯪魚肉為材料的“魚米之鄉”香口味濃，還有“金華玉樹雞”，以傳統味道配合拼盤的技巧，可謂色香味俱全。
高振聲的副手蘇量海也期盼能共襄盛舉，他以自創的“青芥汁羊扒”和“千島汁鳳尾蝦”二道菜式，表示支持大賽。
香港好彩海鮮酒家副主廚 蘇量海：“希望藉由這個烹飪比賽可以讓老一輩的師傅教導新一輩的師傅有不同的交流和一些失傳的功夫。……有機會希望明年能參加這個比賽。”
資深粵菜師傅莊煌輝曾在著名酒樓任廚，目前是一家越南餐廳廚部主管，他表示，由於自己從未參加比賽，希望能參加廚技大賽增廣見識。莊煌輝並示範自己拿手的咖哩料理，咖哩南瓜海鮮盅和木瓜牛柳粒，香濃美味，令人胃口大開。
另一位在聖地亞哥酒店中菜廳任職的何進龍師傅，以梅花蝦蛋和咕嚕斑柳二道菜式，展示粵菜清淡和濃味兼具的特點。他也表示很希望參賽。
香港聖地亞哥酒店中菜廳廚師 何進龍：“做為廚師應多參加這次大賽，認識多一些，有機會我會參加。”
