（中央社记者陈清芳台北二十日电）准内政部长廖风德的猝逝，令民众闻心脏病而色变；然而，中华民国心脏病基金会今天发表调查指出，中年人常在罹患心脏病之后，才亡羊补牢，而在此之前，逾九成的人习惯吃高胆固醇食物。
台大医院营养室主任郑金宝今天在一项医师、病友与地方民代参与的足垒球活动上，公布这项以北台湾四百多位四十到六十岁民众所做的“安心饮食习惯调查报告”，她的结论是，人通常等到生病才注意饮食。
郑金宝指出，受访者在罹患心血管疾病前，高达九成三习惯吃高油高热量高胆固醇食物，九成没有天天五蔬果；在心血管疾病上身后，正常吃三餐的比例由一成四提高到五成九，外食比例下降，严格控制胆固醇的人数增加二点五倍，天天五蔬果者提高为三倍。
她表示，为维护心脏健康，一个轻度活动量的成年男性每天约摄取一千八百大卡热量，胆固醇摄取量应小于三百毫克、饱和脂肪热量来源比应低于总热量的百分之七、反式脂肪酸少于两毫克，所以少吃肉类的表皮、内脏与虾卵、蟹黄，奶酥与波萝面包含反式脂肪酸，一天不超过吃三分之二个，避免奶精与酥炸食物。
中华民国心脏基金会执行长江福田医师表示，饮食中过多的胆固醇囤积在体内，约十五到二十年间就会开始堵塞血管，导致严重的心血管问题，建议男性四十五岁、女性在五十五岁就要开始注意心血管问题，目前心血管疾病罹患年纪已逐渐下降，年过四十岁就要养成控油高纤健康的饮食习惯，并且规律运动。
