（中央社記者陳清芳台北二十日電）準內政部長廖風德的猝逝，令民眾聞心臟病而色變；然而，中華民國心臟病基金會今天發表調查指出，中年人常在罹患心臟病之後，才亡羊補牢，而在此之前，逾九成的人習慣吃高膽固醇食物。
台大醫院營養室主任鄭金寶今天在一項醫師、病友與地方民代參與的足壘球活動上，公布這項以北台灣四百多位四十到六十歲民眾所做的「安心飲食習慣調查報告」，她的結論是，人通常等到生病才注意飲食。
鄭金寶指出，受訪者在罹患心血管疾病前，高達九成三習慣吃高油高熱量高膽固醇食物，九成沒有天天五蔬果；在心血管疾病上身後，正常吃三餐的比例由一成四提高到五成九，外食比例下降，嚴格控制膽固醇的人數增加二點五倍，天天五蔬果者提高為三倍。
她表示，為維護心臟健康，一個輕度活動量的成年男性每天約攝取一千八百大卡熱量，膽固醇攝取量應小於三百毫克、飽和脂肪熱量來源比應低於總熱量的百分之七、反式脂肪酸少於兩毫克，所以少吃肉類的表皮、內臟與蝦卵、蟹黃，奶酥與波蘿麵包含反式脂肪酸，一天不超過吃三分之二個，避免奶精與酥炸食物。
中華民國心臟基金會執行長江福田醫師表示，飲食中過多的膽固醇囤積在體內，約十五到二十年間就會開始堵塞血管，導致嚴重的心血管問題，建議男性四十五歲、女性在五十五歲就要開始注意心血管問題，目前心血管疾病罹患年紀已逐漸下降，年過四十歲就要養成控油高纖健康的飲食習慣，並且規律運動。
