厨娘香Q秀：花椰菜炒明虾 / 鳕斑鱼片

你是否坚信“油多不坏菜”这个说法？如果以健康的角度来说，“少油”料理当然有很多让人信服的理由，但是如果站在节俭的角度看，“油多”对某一些菜就是一种浪费。例如，这一集中厨娘介绍的“鳕斑鱼片”，其中所用材料小黄瓜和红椒，都不太吃油，油多就没有必要。另一道“花椰菜炒明虾”用油多少还会影响菜色的口感和色泽…