廚娘香Q秀：花椰菜炒明蝦 / 鱈斑魚片

你是否堅信「油多不壞菜」這個說法？如果以健康的角度來說，「少油」料理當然有很多讓人信服的理由，但是如果站在節儉的角度看，「油多」對某一些菜就是一種浪費。例如，這一集中廚娘介紹的「鱈斑魚片」，其中所用材料小黃瓜和紅椒，都不太吃油，油多就沒有必要。另一道「花椰菜炒明蝦」用油多少還會影響菜色的口感和色澤…