【新唐人】大千世界第126_A期
观众朋友﹐新一期大千世界又和您见面了﹐这次您将欣赏到﹕
食用蜗牛
中国葡萄酒
以色列吃皮萨比赛
比利时人类遗骸
柬埔寨丝绸
德国彩蛋
英国杆式攀援锦标赛
56岁的澳大利亚选手参加雅典奥运
下面让我们来一起欣赏。
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日本食用蜗牛
一个日本人正从事一项艰难的事业﹐就是向日本人介绍可食性蜗牛产品。
这些法国本土伯根地(Burgundy)蜗牛正濒临绝种。它们的味道通常被描述为‘’微微
的草药风味’ , 这些蜗牛生物满足了全世界许多人的味蕾。
这里, 离它们在伯根地(Bourgogne)森林的自然繁殖地很遥远的地方- 准确说就是在
日本西部– 有一个人正设法改变现况。高濑俊秀(Toshihide Takase) 身负艰巨的
使命在日本开创可食性蜗牛产品。
在日本许多法国餐馆的厨师对新鲜的蜗牛产品缺乏第一手知识。直至最近, 进口活
生生的腹足动物曾被禁止﹐因为他们被视为害虫而非食品。
高濑的研究和野外工作顺利的突破了官僚障碍,并成为日本创立蜗牛养殖场的第一人。
现在他邀请日本餐馆老板游览他的蜗牛农场,甚至请来民众试吃这些佳肴。
他的目标是突破将蜗牛视为虫子而非餐前开胃小菜的观念。访客小山贵子(TAKAKO
KOYAMA)在试吃一道大蒜奶油蜗牛后说﹕ “直到几分钟前﹐我还一直认为这是一般的
虫, 当高濑先生向我们解释时﹐我就设想它是一种森林里的甲壳类动物。我发现它
很可口, 像一道 美味的法国菜 “
对许多人来说﹐ 这需要勇气来尝试。另一位到访农场的游客﹐山本伦子(MICHIKO
YAMAMOTO)说﹕"在我吃蜗牛前, 我有点儿紧张, 但我发现它相当好吃 。 我认为日
本人会乐于享用这道菜的" 。
但好些人终究无法面对它。高濑史奈 (FUMINA TAKASE)说 ﹐"我实在无法抹掉对那
些蜗牛在我心 灵上的影像 , 因此我要求我的朋友帮我吃蜗牛"
仅管有人不习惯,以及蜗牛昂贵的价格,并未阻止许多游客将样品从农场带回家。在
高濑的农场商店, 一箱12只带壳的新鲜蜗牛以浓郁的伯根地调味卤汁浸泡着﹐要价
3﹐780日元(合34.33美 元) ,这是食用蜗牛在法国的四到五倍的价格。
现在他的农场里养殖了210,000只(二十一万)蜗牛,每月销量8,000只﹐主要销售给全
国各地的旅馆和豪华餐馆。
但是,即使高濑也承认, 他对蜗牛可不是一见钟情。在他位于首都东京西南大约320
公里(198.8 英哩) 的松阪(Matsusaka)市的三重 (Mie)县农场, 他告诉记者﹕"我的
姐妹从法国旅游回来送我罐装的食用蜗牛作礼物。当我看了罐头的内容, 难闻的气
味令我无法 品尝 。但却促使我想要看看活生生的蜗牛。这就是 为什么我进入培养
食用蜗牛的生意 “。
高濑本非农夫, 而是一个自学成才的建筑师,并拥有一个优秀的,主要作与钢铁有关
交易的建筑公司。
高濑说﹕"我是个建筑商, 我有建筑房子的知识﹐可能比多数学者的知识更丰富 。
那是主要原因为什么我能为 食用蜗牛成功地建立完善的自然环境- 根据温度、湿度
和 所有其它因素– 重建一个就像法国森林一样的环境."。
高濑的艰苦奋斗保持着美味蜗牛活得足够长以长成到有利可图的尺寸。他采取巨型
的空调和风扇, 双重天花板, 三层窗户和围绕990平方公尺(3,248 英尺)温室的网 路
式灌水管。
高濑指导对野生蜗牛和它们食物的生态研究并作出结论﹕ 温度摄氏25度(华氏 77.00度
) ﹐ 湿度百分之98是理想的繁殖环境。
另一 座660平方公尺(2,165英尺) 的建筑作为饲养蜗牛的温床, 他希望使蜗牛年轻
化并将蜗牛从濒临绝种的边缘拯救回来。
他补充说﹕"这些蜗牛由于过度猎捕正濒临绝种, 尽管蜗牛从史前时代就已生存于地
球上。我希望最终 将他们回归大自然。另一个原因我为何如此做是因我希望蜗牛将
成为未来人们一种主要蛋白质的来源. “。
在日本, 每年大约消耗10,000(一万) 吨的食用蜗牛 ﹐ 与世界最大的市场–法国相
较﹐估计法国每年消耗 40,000(四万)吨的食用蜗牛。
未来养殖蜗牛的前景是光明的。
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中国葡萄酒
中国葡萄酒在面临国际品牌的竞争中，开始提高葡萄酒质量。
今晚，在北京很多喧闹的餐馆里的绝大部分中国人，正在选用一种当地生产的烈酒
下饭。然而张先生却挑选了干红葡萄酒就烤鸭，与他的家人和朋友共进晚餐。要是
在十年以前，即便是在这个国际化的首都，这也还是属于一个异类。 但是今天越来
越多的餐馆拥有一个放满葡萄酒的酒架子。
正在壮大的中国中产阶级，随着其收入的不断增加，正在改变着他们的饮食习惯。
对外国产品大幅度削减进口税，造成了国内葡萄酒制造业的激烈竞争。
虽然葡萄酒业仍处在初级阶段，它已经有成千上万的消费者，愉快的吞下一瓶瓶包
装漂亮的不合标准的原料制成的酒。
但是，还有许多规则需要学会，在大陆，女服务员们为客人加冰块和调酒师将雪碧
与一杯梅洛(merlot)酒混合并不少见。张先生仍然用他喝中国白酒的传统，喝干他
的葡萄酒。他相信每天一杯酒将能保证他长寿。
张先生说: “他已经84岁了，每天晚上，都要喝一些葡萄酒。这对心脏有好处。84岁
的高龄还能一天走10 公里!"
就象大多数的中国人，他更喜欢便宜的国内品牌。
尽管世界贸易组织(WTO)章程正在为进口葡萄酒创造一个公平竞争的市场，有人声称
仍然存在不公平竞争现象。中国严格的章程要求进口产品被贴上详细的标签, 而国
内品牌则可以自由选择是否标出产品内容。这使得更多的中国葡萄酒公司可以在他
们的酒瓶里任意灌满任何东西。但是中国公众并不能区分有什么不同。
名特葡萄酒(Montrose Wine)公司市场销售经理，伊森-佩克(ETHAN PERK)说: “从国
外大批量进口，更加经济简便。为什么可以做到呢? 由于没有标签法，没有章程可
寻，就是没有必须是75%还是80%这么一说，都是开放的。比如说，你可以将智利葡
萄酒装在瓶里，以中国酒的名义卖出。并且没有规章制度要求必须卖中国酒。所以
对这个市场来说是最大的挑战。"
在中国大陆有十多年经验的经销商，名特食品葡萄酒公司，试图在这方面教育公众。
但是, 他们每月一次的、在北京唯一的葡萄酒品尝会， 仍然很少有当地人光顾。对
市场的损害比无知更严重的是，动摇消费者信心的经营方式。
一个滥用标签的传闻是，在一瓶2002年的葡萄酒瓶上贴上1992年的标签， 损坏了甚
至是由电影明星推荐的、国内最高级的生产商的名誉。
虽然在中国一般的饮酒者仍然喜欢国内品牌，他们喝下去的90%的葡萄酒是在大陆生
产的，但是情况也会改变的。
由于WTO 的要求, 原来每瓶进口酒需缴纳100%的税，而从今年开始下降至14%。但是，
竟管竞争开始增加, 精明的中国葡萄酒制作商发现了外国酒减税的好处。
容辰(Rongchen)葡萄园业主段先生说: “降低进口关税，对中国葡萄酒业和葡萄酒市
场的发展非常有利。这并不象某些人想的，如果减少外国酒的入口税，就会损害中
国的造酒业。我完全不这样认为。减税，实际上将会帮助提高国内葡萄酒的质量。
“
段先生在北京界外的景色优美的200 公顷葡萄园，由于从法国进口了梅洛和卡伯纳
苏维翁(Cabernet Sauvignon)葡萄，而兴旺起来。目前他正在为他的大陆同胞们研
制生产一种优质葡萄酒。不过明年，他将增加出口一种精制产品到日本、德国和美
国。
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以色列吃匹萨比赛
鲜美但不雅观﹐以色列以吃的比赛庆祝夏季。
比赛优胜者赫兹-梅里(HEZI MEIRI )说: “我爱吃东西, 我是一个爱吃的人。我喜欢
一切东西, 特别是匹萨。"
8月底，在以色列闷热的夏季热浪之下, 比赛者在特拉唯夫排队参与吃匹萨比赛。
七位决赛选手在十分钟内，看谁能够吞下最多的冷匹萨。比赛一开始, 他们冲向他
们的盘子, 向嘴里塞入冷面团, 乳酪和番茄酱。
优胜者是一名叫赫兹-梅里(Hezi Meiri)的男子，在结束铃声响起之前，他设法吞下
了共计二米的标准匹萨。
梅里先生的成功秘决是将匹萨放进水杯中软化, 使它们更加容易被吞下。但是，这
并不会使它们更加容易消化。
一个稍微文雅一点的活动是以色列举行的、每年一次的胡慕斯(humus)节日,
这是一个庆祝传统的碎鹰嘴豆菜肴的节日，这是多数地中海东部国家的招牌菜。
狼吞虎咽棕色辣浆糊的人群创记录，组织者希望至少消费27顿材料，这是去年消费
的数目。
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人类遗骸
在伊伯拉斯（Ypres）附近公路建设工程工地发现了第一次世界大战期间的前线战壕
和埋在其中的人类遗骸和一些仪器的碎片。
王尔德（WILDE）说：“这里是1915－1917年实际的前线。这不是一公里以南或一公
里以北，就在此地。”
许多在第一次世界大战中罹难者就被埋葬在像这样被发现的战场附近的墓地中。但
许多士兵的尸体没被发现而被长埋达九十多年。
伊伯拉斯（Ypres）和佛兰德斯（Flanders）邻近地区是世界第一次大战的主要三次
战争的场地。5万四千名英国和联邦战死的士兵没有坟墓。他们的名字记录在伊伯拉
斯（Ypres）汶宁大门（Menin Gate），这里是每天夜间点名仪式的地方。
正当在建造一条新公路的挖掘工程中，第一次世界大战战壕的网络被发现了，考古
学家和第一次世界大战专家都到那里去进行发掘。
这是伊伯拉斯（Ypres）战场首次进行专业发掘，队伍是由比利时考古学家以及来自
英国的军事专家组成。
这次的挖掘发现了成千上万英国、澳大利亚、加拿大和印度士兵的在1914－1918年
间以此为家的战壕。发掘员工已经装满一个集装箱的战时物件，这包括步枪，酒罐
子和报纸。
负责在皮尔根姆山脊（Pilkem Ridge）遗址搜寻的考古学家马克•德•王尔德（Marc
De Wilde）说：“到此刻为止，我们已经发掘了七具尸体或其部分。通常，有遗骸
你就能找到各种附属物件，个人物件或是仪器的碎片。多半，纽扣就足以看出是来
自什么国籍。再有，从徽章和其他东西能辨别其军团和军阶，或类似的资料。曾有
个实例，通过排除可能性－徽章和类似的东西－和历史档案记录的结合，让我们辨
别一具遗骸。我们不能完全肯定但准确性有95个百分点。”
国防部正试图查寻一个相信是隶属诺森伯兰郡（Northumberland）燧发枪手团第五
营的罹难士兵的亲属。
战争坟墓保护组发起运动要求公路改道以保留发掘地点给后代，但历史学家警告说
改变建筑公路计划于事无补。他们说，伊伯拉斯（Ypres）是世界第一次大战的重大
战场，整个地区都散布了战壕和没有标记的坟墓。
遗骸将赋予军事荣耀重新埋葬，很可能就在最邻近的战争公墓中。
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柬埔寨丝绸
在进入世贸组织之后，柬埔寨计划向全球推广它的传统工艺品。
最近进入世贸组织之后，一组在波尔布特红色高棉期间"屠杀地"受害的残肢人士丝
绸织布工，试图向全球推广他们织出的闪亮的丝绸。
它远离纽约第五大道繁华的商店，然而，在柬埔寨北部塔班米奇(Tbeng Meanchey)密
林深处的一个茅草顶小屋里，在咯吱着响的丝绸织布机下， 残肢丝绸织布工正在制
作着时髦的手制时装和家用饰物。
大多数工作者是地雷的受害者，他们对能够找到工作表示满意。
40 岁的地雷受害者臣兰(Chhum Lyheang)说 “我很高兴外国人从残肢者那里购买产
品，使我们有这笔钱可以帮助其他残疾人士。 “
除了在首都金边的两个主要面向富裕的游客的精品专卖店以外，菊努(Joom Noon)产
品已经打进新加坡、东京和澳洲的市场。
特别在法国殖民地时期十分有名的丝绸, 吸引了几个援助机构的目光，将其作为一
条脱贫的罕见的出路。
另一名地雷受害者、35岁的藤鲁恩(Tum Ruen )说"我非常愉快能有这个工作。作为
一个残疾人, 我无法在稻田里工作，但是，这个工作使我能挣钱养家。"
在由华盛顿越南退伍军人基金会管理的菊努编织中心，藤鲁恩说"这里有大量的地雷。
但是没有任何工作。"
65名残疾高棉人大量制作夺目的披肩、围巾和坐垫套，设法打入西方市场。
项目主任、63 岁美国越南退伍军人伯德-吉普森(Bud Gibbons)认为现在的质量足够
从’援助项目’下脱离开，作为完全的商务面向全球。
吉普森说"即然我们注重的产品质量不错, 现在我们能面向市场。我们不需要大市场。
我们只需要每年七、八千个。这不算很大。一旦我们进入那个市场，并且按我们需
要的价格出售, 这个项目就能达到自给自足。"
在价格上，柬埔寨编织物能够打败那些更富有的国家, 然而，欧洲或美国高级百货
店对于质量和可靠性的需要，一直是潜在的绊脚石。
在如此简陋的编织中心和交通不便的区域，通往首都的一条道路破旧不堪，而且仍
然遗留一些地雷，使其很难匹配西方变幻莫测的口味。
柬埔寨进入世贸组织给了这些人希望，他们现在展望一个进入世界市场的未来。
对40岁的臣兰来说，加入世贸组织的美好和全球贸易系统也 c不太清楚，但是，对
于一个亚洲最贫穷和最绝望的国家之一, 任何一个外来投资兴趣都是受欢迎的。
成为全球企业的技术障碍，并不是不可逾越的，菊努早就放弃自然染色，而采用德
国染料，并且使用一套精度至0.01克的电子测量仪，确保顾客得到他们所希望的质
量。
然而, 分析员乐观的表示, 传统, 重新发痕7b的样式和技术，结合现代设计和色彩，
十分有可能与遥远的纽约或伦敦的萨克斯、自由或康仁商店的高档商品匹配。
国际贸易中心纺织品顾问弗吉尼亚-克达(Virginia Korda)说"柬埔寨的有利之处是
, 虽然柬埔寨落后市场大约20年, 幸运的是，人们没有忘记传统的技能。"
纺织品生产商说虽然生产和标准化还有问题, 但是，长期远景被看好。
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德国彩蛋
德国的 一个彩蛋市场使复活节的人潮提早到来。
3月6日，在西德莱茵高(Rheingau)山丘附近的爱特维尔(Eltville)的埃伯巴赫市(Eberbach)
修道院里，受到欢迎的复活节彩蛋市场，由来自七个国家的70 位工匠，摆设出各具
特色的摊位。
一些展示或出售的彩蛋，是利用中北欧春季的动物和植物的形象，设计的经典复活
节彩蛋。其它的彩蛋设计则来自于费伯奇(Faberge) 风格。
参观者和打算购买的人们，同时也很欣赏拼贴画的设计，鸡蛋被蚀刻、或被穿孔创
造成其它有创造力的形式。
据市场组织者古哲-尼泽(GUENTHER NEITZER)说﹐复活节彩蛋具有数千年的传统，有
人发现在5千年之前的中国，绘制彩蛋的传统就已经存在了。然后它经过东欧传到了
德国。这一传统的首次记载是在4百年前的莱茵高(Rheingau) 地区的吕德斯海姆(Rudesheimer)
教堂的史册中，其中谈到复活节彩蛋和这类风俗。10 年前在埃伯巴赫市(Eberbach)，
人们产生了这个想法，并开始了这一传统行业。他们不但从德国，而且还从欧洲各
国请来了工匠。
爱特维尔(Eltville)的彩蛋市场建立于10年以前。
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杆式攀援锦标赛
从英国和新西兰来的选手聚集在英格兰的新森林里参加世界25公尺杆式攀援锦标赛。
影迷们可能蜂拥而至电影院去观看好莱坞巨片（蜘蛛侠2），但他们没有想到影片里
蜘蛛侠精湛的攀援技术不仅仅只出现在银屏上。上周杆式攀援的爱好者聚集在英国，
参加世界25公尺杆式攀援锦标赛。
杆式攀援相对来说是一种新兴运动，但有它自己的规则和协会，它起源于美国 ，原
本是伐木工人运动的一种。现在杆式攀援已经成为一种独立的运动并已经举办了好
几界世界锦标赛。
爬上25米高的树无疑是一种适合于观看的运动。
比赛是定时的同时规则也非常简单。树上装有触发式压力电子计时器，当参赛者的
脚一离开起点时就开始计时。在树的顶部装有一个停止计时的按钮。每一位选手都
身穿马甲并系上B号绳索以保证安全。
今年的冠军是28岁的艾德 刘易斯。他来自里安朱罗的理亚，是一名树艺家。艾德开
始这项运动只有几个月的时间，但他决定参加世界冠军的角逐。他戒了酒并制定了
一套适合于自己的训练系统。在紧张的冲刺后艾德以11.93秒的时间成为了新的世界
冠军。
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56岁的澳大利亚选手前往雅典奥运
澳大利亚28年来年龄最大的奥运选手，正在准备参加雅典奥运会的手枪项目。
即将代表澳大利亚参加雅典奥运会25米手枪项目的选手伍德沃德，现年56岁，她不
仅是退役复出，也将是年龄最大的选手。她是6个孩子的母亲，并已成为2个孩子的
祖母。
澳大利亚还曾有过一位高龄选手，罗依科罗斯特，在61 岁时，在蒙特利尔1976 年
奥运会上赢得铜牌。
伍德沃德必须继续她目前的放射科技师的工作，才能资助她前往奥林匹克的旅途消
费。平时，她尽可能地到墨尔本郊区，距她所工作的医院不远的地方参加训练。凭
着天分，她曾取得两枚金牌。一次是在1994年加拿大联邦比赛，另一次是在代表澳
洲出席1996 年亚特兰大奥林匹克运动会。
伍德沃德的孙子们将会与其他澳大利亚人一起为她参赛而欢呼助威。
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观众朋友﹐谢谢您收看我们这次的大千世界节目﹐我们下次再见﹗
