【新唐人】大千世界第126_A期
觀眾朋友﹐新一期大千世界又和您見面了﹐這次您將欣賞到﹕
食用蝸牛
中國葡萄酒
以色列吃皮薩比賽
比利時人類遺骸
柬埔寨絲綢
德國彩蛋
英國杆式攀援錦標賽
56歲的澳大利亞選手參加雅典奧運
下面讓我們來一起欣賞。
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日本食用蝸牛
一個日本人正從事一項艱難的事業﹐就是向日本人介紹可食性蝸牛產品。
這些法國本土伯根地(Burgundy)蝸牛正瀕臨絕種。它們的味道通常被描述為‘’微微
的草藥風味’ , 這些蝸牛生物滿足了全世界許多人的味蕾。
這裡, 離它們在伯根地(Bourgogne)森林的自然繁殖地很遙遠的地方- 準確說就是在
日本西部– 有一個人正設法改變現況。高瀨俊秀(Toshihide Takase) 身負艱巨的
使命在日本開創可食性蝸牛產品。
在日本許多法國餐館的廚師對新鮮的蝸牛產品缺乏第一手知識。直至最近, 進口活
生生的腹足動物曾被禁止﹐因為他們被視為害蟲而非食品。
高瀨的研究和野外工作順利的突破了官僚障礙,並成為日本創立蝸牛養殖場的第一人。
現在他邀請日本餐館老闆遊覽他的蝸牛農場,甚至請來民眾試吃這些佳餚。
他的目標是突破將蝸牛視為蟲子而非餐前開胃小菜的觀念。訪客小山貴子(TAKAKO
KOYAMA)在試吃一道大蒜奶油蝸牛後說﹕ “直到幾分鐘前﹐我還一直認為這是一般的
蟲, 當高瀨先生向我們解釋時﹐我就設想它是一種森林裡的甲殼類動物。我發現它
很可口, 像一道 美味的法國菜 “
對許多人來說﹐ 這需要勇氣來嘗試。另一位到訪農場的遊客﹐山本倫子(MICHIKO
YAMAMOTO)說﹕"在我吃蝸牛前, 我有點兒緊張, 但我發現它相當好吃 。 我認為日
本人會樂於享用這道菜的" 。
但好些人終究無法面對它。高瀨史奈 (FUMINA TAKASE)說 ﹐"我實在無法抹掉對那
些蝸牛在我心 靈上的影像 , 因此我要求我的朋友幫我吃蝸牛"
僅管有人不習慣,以及蝸牛昂貴的價格,並未阻止許多遊客將樣品從農場帶回家。在
高瀨的農場商店, 一箱12隻帶殼的新鮮蝸牛以濃郁的伯根地調味滷汁浸泡著﹐要價
3﹐780日元(合34.33美 元) ,這是食用蝸牛在法國的四到五倍的價格。
現在他的農場裡養殖了210,000隻(二十一萬)蝸牛,每月銷量8,000隻﹐主要銷售給全
國各地的旅館和豪華餐館。
但是,即使高瀨也承認, 他對蝸牛可不是一見鍾情。在他位於首都東京西南大約320
公里(198.8 英哩) 的松阪(Matsusaka)市的三重 (Mie)縣農場, 他告訴記者﹕"我的
姐妹從法國旅遊回來送我罐裝的食用蝸牛作禮物。當我看了罐頭的內容, 難聞的氣
味令我無法 品嘗 。但卻促使我想要看看活生生的蝸牛。這就是 為什麼我進入培養
食用蝸牛的生意 “。
高瀨本非農夫, 而是一個自學成才的建築師,并擁有一個优秀的,主要作與鋼鐵有關
交易的建築公司。
高瀨說﹕"我是個建築商, 我有建築房子的知識﹐可能比多數學者的知識更豐富 。
那是主要原因為什麼我能為 食用蝸牛成功地建立完善的自然環境- 根據溫度、濕度
和 所有其它因素– 重建一個就像法國森林一樣的環境."。
高瀨的艱苦奮鬥保持著美味蝸牛活得足夠長以長成到有利可圖的尺寸。他採取巨型
的空調和風扇, 雙重天花板, 三層窗戶和圍繞990平方公尺(3,248 英尺)溫室的網 路
式灌水管。
高瀨指導對野生蝸牛和它們食物的生態研究並作出結論﹕ 溫度攝氏25度(華氏 77.00度
) ﹐ 濕度百分之98是理想的繁殖環境。
另一 座660平方公尺(2,165英尺) 的建築作為飼養蝸牛的溫床, 他希望使蝸牛年輕
化並將蝸牛從瀕臨絕種的邊緣拯救回來。
他補充說﹕"這些蝸牛由於過度獵捕正瀕臨絕種, 儘管蝸牛從史前時代就已生存於地
球上。我希望最終 將他們回歸大自然。另一個原因我為何如此做是因我希望蝸牛將
成為未來人們一種主要蛋白質的來源. “。
在日本, 每年大約消耗10,000(一萬) 噸的食用蝸牛 ﹐ 與世界最大的市場–法國相
較﹐估計法國每年消耗 40,000(四萬)噸的食用蝸牛。
未來養殖蝸牛的前景是光明的。
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中國葡萄酒
中國葡萄酒在面臨國際品牌的競爭中，開始提高葡萄酒質量。
今晚，在北京很多喧鬧的餐館里的絕大部分中國人，正在選用一种當地生產的烈酒
下飯。然而張先生卻挑選了干紅葡萄酒就烤鴨，与他的家人和朋友共進晚餐。要是
在十年以前，即便是在這個國際化的首都，這也還是屬于一個异類。 但是今天越來
越多的餐館擁有一個放滿葡萄酒的酒架子。
正在壯大的中國中產階級，隨著其收入的不斷增加，正在改變著他們的飲食習慣。
對外國產品大幅度削減進口稅，造成了國內葡萄酒制造業的激烈競爭。
雖然葡萄酒業仍處在初級階段，它已經有成千上万的消費者，愉快的吞下一瓶瓶包
裝漂亮的不合標准的原料制成的酒。
但是，還有許多規則需要學會，在大陸，女服務員們為客人加冰塊和調酒師將雪碧
与一杯梅洛(merlot)酒混合并不少見。張先生仍然用他喝中國白酒的傳統，喝干他
的葡萄酒。他相信每天一杯酒將能保證他長壽。
張先生說: “他已經84歲了，每天晚上，都要喝一些葡萄酒。這對心臟有好處。84歲
的高齡還能一天走10 公里!"
就象大多數的中國人，他更喜歡便宜的國內品牌。
盡管世界貿易組織(WTO)章程正在為進口葡萄酒創造一個公平競爭的市場，有人聲稱
仍然存在不公平競爭現象。中國嚴格的章程要求進口產品被貼上詳細的標簽, 而國
內品牌則可以自由選擇是否標出產品內容。這使得更多的中國葡萄酒公司可以在他
們的酒瓶里任意灌滿任何東西。但是中國公眾并不能區分有什么不同。
名特葡萄酒(Montrose Wine)公司市場銷售經理，伊森-佩克(ETHAN PERK)說: “從國
外大批量進口，更加經濟簡便。為什么可以做到呢? 由于沒有標簽法，沒有章程可
尋，就是沒有必須是75%還是80%這么一說，都是開放的。比如說，你可以將智利葡
萄酒裝在瓶里，以中國酒的名義賣出。并且沒有規章制度要求必須賣中國酒。所以
對這個市場來說是最大的挑戰。"
在中國大陸有十多年經驗的經銷商，名特食品葡萄酒公司，試圖在這方面教育公眾。
但是, 他們每月一次的、在北京唯一的葡萄酒品嘗會， 仍然很少有當地人光顧。對
市場的損害比無知更嚴重的是，動搖消費者信心的經營方式。
一個濫用標簽的傳聞是，在一瓶2002年的葡萄酒瓶上貼上1992年的標簽， 損坏了甚
至是由電影明星推荐的、國內最高級的生產商的名譽。
雖然在中國一般的飲酒者仍然喜歡國內品牌，他們喝下去的90%的葡萄酒是在大陸生
產的，但是情況也會改變的。
由于WTO 的要求, 原來每瓶進口酒需繳納100%的稅，而從今年開始下降至14%。但是，
竟管競爭開始增加, 精明的中國葡萄酒制作商發現了外國酒減稅的好處。
容辰(Rongchen)葡萄園業主段先生說: “降低進口關稅，對中國葡萄酒業和葡萄酒市
場的發展非常有利。這并不象某些人想的，如果減少外國酒的入口稅，就會損害中
國的造酒業。我完全不這樣認為。減稅，實際上將會幫助提高國內葡萄酒的質量。
“
段先生在北京界外的景色优美的200 公頃葡萄園，由于從法國進口了梅洛和卡伯納
蘇維翁(Cabernet Sauvignon)葡萄，而興旺起來。目前他正在為他的大陸同胞們研
制生產一种优質葡萄酒。不過明年，他將增加出口一种精制產品到日本、德國和美
國。
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以色列吃匹薩比賽
鮮美但不雅觀﹐以色列以吃的比賽慶祝夏季。
比賽优胜者赫茲-梅里(HEZI MEIRI )說: “我愛吃東西, 我是一個愛吃的人。我喜歡
一切東西, 特別是匹薩。"
8月底，在以色列悶熱的夏季熱浪之下, 比賽者在特拉唯夫排隊參与吃匹薩比賽。
七位決賽選手在十分鐘內，看誰能夠吞下最多的冷匹薩。比賽一開始, 他們沖向他
們的盤子, 向嘴里塞入冷面團, 乳酪和番茄醬。
优胜者是一名叫赫茲-梅里(Hezi Meiri)的男子，在結束鈴聲響起之前，他設法吞下
了共計二米的標准匹薩。
梅里先生的成功秘決是將匹薩放進水杯中軟化, 使它們更加容易被吞下。但是，這
并不會使它們更加容易消化。
一個稍微文雅一點的活動是以色列舉行的、每年一次的胡慕斯(humus)節日,
這是一個慶祝傳統的碎鷹嘴豆菜肴的節日，這是多數地中海東部國家的招牌菜。
狼吞虎咽棕色辣漿糊的人群創記錄，組織者希望至少消費27頓材料，這是去年消費
的數目。
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人類遺骸
在伊伯拉斯（Ypres）附近公路建設工程工地發現了第一次世界大戰期間的前線戰壕
和埋在其中的人類遺骸和一些儀器的碎片。
王爾德（WILDE）說：“這里是1915－1917年實際的前線。這不是一公里以南或一公
里以北，就在此地。”
許多在第一次世界大戰中罹難者就被埋葬在像這樣被發現的戰場附近的墓地中。但
許多士兵的尸體沒被發現而被長埋達九十多年。
伊伯拉斯（Ypres）和佛蘭德斯（Flanders）鄰近地區是世界第一次大戰的主要三次
戰爭的場地。5万四千名英國和聯邦戰死的士兵沒有墳墓。他們的名字記錄在伊伯拉
斯（Ypres）汶宁大門（Menin Gate），這里是每天夜間點名儀式的地方。
正當在建造一條新公路的挖掘工程中，第一次世界大戰戰壕的网絡被發現了，考古
學家和第一次世界大戰專家都到那里去進行發掘。
這是伊伯拉斯（Ypres）戰場首次進行專業發掘，隊伍是由比利時考古學家以及來自
英國的軍事專家組成。
這次的挖掘發現了成千上万英國、澳大利亞、加拿大和印度士兵的在1914－1918年
間以此為家的戰壕。發掘員工已經裝滿一個集裝箱的戰時物件，這包括步槍，酒罐
子和報紙。
負責在皮爾根姆山脊（Pilkem Ridge）遺址搜尋的考古學家馬克•德•王爾德（Marc
De Wilde）說：“到此刻為止，我們已經發掘了七具尸體或其部分。通常，有遺骸
你就能找到各种附屬物件，個人物件或是儀器的碎片。多半，紐扣就足以看出是來
自什么國籍。再有，從徽章和其他東西能辨別其軍團和軍階，或類似的資料。曾有
個實例，通過排除可能性－徽章和類似的東西－和歷史檔案記錄的結合，讓我們辨
別一具遺骸。我們不能完全肯定但准确性有95個百分點。”
國防部正試圖查尋一個相信是隸屬諾森伯蘭郡（Northumberland）燧發槍手團第五
營的罹難士兵的親屬。
戰爭墳墓保護組發起運動要求公路改道以保留發掘地點給后代，但歷史學家警告說
改變建筑公路計划于事無補。他們說，伊伯拉斯（Ypres）是世界第一次大戰的重大
戰場，整個地區都散布了戰壕和沒有標記的墳墓。
遺骸將賦予軍事榮耀重新埋葬，很可能就在最鄰近的戰爭公墓中。
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柬埔寨絲綢
在進入世貿組織之后，柬埔寨計划向全球推廣它的傳統工藝品。
最近進入世貿組織之后，一組在波爾布特紅色高棉期間"屠殺地"受害的殘肢人士絲
綢織布工，試圖向全球推廣他們織出的閃亮的絲綢。
它遠离紐約第五大道繁華的商店，然而，在柬埔寨北部塔班米奇(Tbeng Meanchey)密
林深處的一個茅草頂小屋里，在咯吱著響的絲綢織布机下， 殘肢絲綢織布工正在制
作著時髦的手制時裝和家用飾物。
大多數工作者是地雷的受害者，他們對能夠找到工作表示滿意。
40 歲的地雷受害者臣蘭(Chhum Lyheang)說 “我很高興外國人從殘肢者那里購買產
品，使我們有這筆錢可以幫助其他殘疾人士。 “
除了在首都金邊的兩個主要面向富裕的游客的精品專賣店以外，菊努(Joom Noon)產
品已經打進新加坡、東京和澳洲的市場。
特別在法國殖民地時期十分有名的絲綢, 吸引了几個援助机构的目光，將其作為一
條脫貧的罕見的出路。
另一名地雷受害者、35歲的藤魯恩(Tum Ruen )說"我非常愉快能有這個工作。作為
一個殘疾人, 我無法在稻田里工作，但是，這個工作使我能掙錢養家。"
在由華盛頓越南退伍軍人基金會管理的菊努編織中心，藤魯恩說"這里有大量的地雷。
但是沒有任何工作。"
65名殘疾高棉人大量制作奪目的披肩、圍巾和坐墊套，設法打入西方市場。
項目主任、63 歲美國越南退伍軍人伯德-吉普森(Bud Gibbons)認為現在的質量足夠
從’援助項目’下脫离開，作為完全的商務面向全球。
吉普森說"即然我們注重的產品質量不錯, 現在我們能面向市場。我們不需要大市場。
我們只需要每年七、八千個。這不算很大。一旦我們進入那個市場，并且按我們需
要的价格出售, 這個項目就能達到自給自足。"
在价格上，柬埔寨編織物能夠打敗那些更富有的國家, 然而，歐洲或美國高級百貨
店對於質量和可靠性的需要，一直是潛在的絆腳石。
在如此簡陋的編織中心和交通不便的區域，通往首都的一條道路破舊不堪，而且仍
然遺留一些地雷，使其很難匹配西方變幻莫測的口味。
柬埔寨進入世貿組織給了這些人希望，他們現在展望一個進入世界市場的未來。
對40歲的臣蘭來說，加入世貿組織的美好和全球貿易系統也 c不太清楚，但是，對
於一個亞洲最貧窮和最絕望的國家之一, 任何一個外來投資興趣都是受歡迎的。
成為全球企業的技術障礙，并不是不可逾越的，菊努早就放棄自然染色，而采用德
國染料，并且使用一套精度至0.01克的電子測量儀，确保顧客得到他們所希望的質
量。
然而, 分析員樂觀的表示, 傳統, 重新發痕7b的樣式和技術，結合現代設計和色彩，
十分有可能与遙遠的紐約或倫敦的薩克斯、自由或康仁商店的高檔商品匹配。
國際貿易中心紡織品顧問弗吉尼亞-克達(Virginia Korda)說"柬埔寨的有利之處是
, 雖然柬埔寨落后市場大約20年, 幸運的是，人們沒有忘記傳統的技能。"
紡織品生產商說雖然生產和標准化還有問題, 但是，長期遠景被看好。
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德國彩蛋
德國的 一個彩蛋市場使复活節的人潮提早到來。
3月6日，在西德萊茵高(Rheingau)山丘附近的愛特維爾(Eltville)的埃伯巴赫市(Eberbach)
修道院里，受到歡迎的复活節彩蛋市場，由來自七個國家的70 位工匠，擺設出各具
特色的攤位。
一些展示或出售的彩蛋，是利用中北歐春季的動物和植物的形象，設計的經典复活
節彩蛋。其它的彩蛋設計則來自于費伯奇(Faberge) 風格。
參觀者和打算購買的人們，同時也很欣賞拼貼畫的設計，雞蛋被蝕刻、或被穿孔創
造成其它有創造力的形式。
據市場組織者古哲-尼澤(GUENTHER NEITZER)說﹐复活節彩蛋具有數千年的傳統，有
人發現在5千年之前的中國，繪制彩蛋的傳統就已經存在了。然后它經過東歐傳到了
德國。這一傳統的首次記載是在4百年前的萊茵高(Rheingau) 地區的呂德斯海姆(Rudesheimer)
教堂的史冊中，其中談到复活節彩蛋和這類風俗。10 年前在埃伯巴赫市(Eberbach)，
人們產生了這個想法，并開始了這一傳統行業。他們不但從德國，而且還從歐洲各
國請來了工匠。
愛特維爾(Eltville)的彩蛋市場建立于10年以前。
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杆式攀援錦標賽
從英國和新西蘭來的選手聚集在英格蘭的新森林里參加世界25公尺杆式攀援錦標賽。
影迷們可能蜂擁而至電影院去觀看好萊塢巨片（蜘蛛俠2），但他們沒有想到影片里
蜘蛛俠精湛的攀援技術不僅僅只出現在銀屏上。上周杆式攀援的愛好者聚集在英國，
參加世界25公尺杆式攀援錦標賽。
杆式攀援相對來說是一种新興運動，但有它自己的規則和協會，它起源于美國 ，原
本是伐木工人運動的一种。現在杆式攀援已經成為一种獨立的運動并已經舉辦了好
几界世界錦標賽。
爬上25米高的樹無疑是一种适合于觀看的運動。
比賽是定時的同時規則也非常簡單。樹上裝有触發式壓力電子計時器，當參賽者的
腳一离開起點時就開始計時。在樹的頂部裝有一個停止計時的按鈕。每一位選手都
身穿馬甲并系上B號繩索以保證安全。
今年的冠軍是28歲的艾德 劉易斯。他來自里安朱羅的理亞，是一名樹藝家。艾德開
始這項運動只有几個月的時間，但他決定參加世界冠軍的角逐。他戒了酒并制定了
一套适合于自己的訓練系統。在緊張的沖刺后艾德以11.93秒的時間成為了新的世界
冠軍。
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56歲的澳大利亞選手前往雅典奧運
澳大利亞28年來年齡最大的奧運選手，正在准備參加雅典奧運會的手槍項目。
即將代表澳大利亞參加雅典奧運會25米手槍項目的選手伍德沃德，現年56歲，她不
僅是退役复出，也將是年齡最大的選手。她是6個孩子的母親，并已成為2個孩子的
祖母。
澳大利亞還曾有過一位高齡選手，羅依科羅斯特，在61 歲時，在蒙特利爾1976 年
奧運會上贏得銅牌。
伍德沃德必須繼續她目前的放射科技師的工作，才能資助她前往奧林匹克的旅途消
費。平時，她盡可能地到墨爾本郊區，距她所工作的醫院不遠的地方參加訓練。憑
著天分，她曾取得兩枚金牌。一次是在1994年加拿大聯邦比賽，另一次是在代表澳
洲出席1996 年亞特蘭大奧林匹克運動會。
伍德沃德的孫子們將會与其他澳大利亞人一起為她參賽而歡呼助威。
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觀眾朋友﹐謝謝您收看我們這次的大千世界節目﹐我們下次再見﹗
