【新唐人】当您喝茶的时候是否知道茶农的辛苦呢？让我们来看看台湾龙潭地区的制茶过程。
茶叶经过采收后，必须先在室外曝晒到相当的时辰，再移入室内做萎凋的动作，萎凋到一定的时间之后，茶的滋味、茶色到达最好的时候，开始做炒青，利用高温将它的酵素杀死之后以便于固定茶叶的品质。
炒青后的茶叶，经过半月型的揉捻机直接做挤压揉捻，揉捻好之后它的水分就会被挤压出来，附着在表面上到下一个程序干燥。 这个时候就可以冲泡，经过冲泡的程序，把它的茶汤冲泡出来，顺着输送带，把茶叶输送到干燥机，这个程序是初干，再经过整形复干，用热风灌进整形机里，这是台湾龙潭地区很特殊的制茶方法。 这是俗称的毛茶，就是挂茶梗，把茶梗挑干净，就是台湾地区常喝的龙泉茶、包种茶。
台湾茶叶推广委员徐荣俊说﹔“我们是站在一个保存以前老东西的心情，然后 用新科技的方法把它重新诠释，把以前的美感，还有以前对茶的尊重态度，在这个世上重新表达。”
新唐人记者 王佩华、杨宁在台湾龙潭报导
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