廚娘香Q秀：栗香燒子雞/一品乾鍋燒肉/富貴蝦球

【新唐人北京時間2022年10月24日訊】快準備多幾碗白飯吧！ 2022亞太十大青年菁英名廚白全盛。主廚分享的栗香燒子雞/一品乾鍋燒肉以及著作：「港點小王子鄭元勳的伴手禮點心」

鄭元勳老師分享的富貴蝦球，又香又下飯！栗子又名板栗，或稱為人參果，要先用小火煮10分鐘。黑麻油熱鍋要用小火。黑芝麻若加上薑與酒佐配，就會轉為熱性，極適合冬令進補，但腸胃不佳或孕婦則不宜多食。不論是栗香燒子雞或一品乾鍋燒肉，記得都先加糖，然後再佐上番茄醬就是美味祕訣。酸酸甜甜色澤金黃外酥內嫩的富貴蝦球，一口咬下鮮美彈牙！

著作：「港點小王子鄭元勳的伴手禮點心」的鄭元勳老師表示，使用泡打粉可以排掉粉漿的油，而且可以產生氣孔，讓蝦球更酥脆。蒜頭末是用少許冷油炒香的。