【新唐人北京時間2021年04月09日訊】香煎蘆筍配煮雞蛋和刺山柑
這是一種簡單而經典的烹飪蘆筍的方法。
新鮮而厚實的蘆筍，修剪和去皮，但絕對可以跳過去皮步驟。
我喜歡將蘆筍煎至略呈褐色。
服務6人份所需的材料：
刺山柑 2湯匙，沖洗、瀝乾
厚的綠蘆筍 2磅，修剪並去皮
橄欖油 3湯匙，分開放置
蛋 2個
海鹽 1/4茶匙
現磨黑胡椒 1/4茶匙
檸檬 1個
作法：
水燒開煮雞蛋八分鐘，冷水中沖洗，然後將其去皮並切碎，擱置。
蘆筍用1湯匙橄欖油混合。
不粘炒鍋用中火加熱，加入1湯匙橄欖油，將蘆筍分批煎熟，不時翻動，直至整個表面變成淺褐色，大約4至5分鐘。
轉移到菜盤。
上菜時，將剩餘的一湯匙橄欖油淋在蘆筍上。
撒上鹽和胡椒粉，撒上雞蛋和刺山柑，然後擠上檸檬汁即可。
在溫暖或室溫享用。
（責任編輯：張莉）
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