【玉玟廚房】南瓜餅

【新唐人北京時間2020年11月29日訊】歡迎回來，本期的【玉玟廚房】裡，我們來看如何製作軟糯香甜的南瓜餅。

秋天是南瓜的季節，很多人家裡南瓜很多，不知道該如何處理。南瓜有丰富的膳食纤维，还含有大量的維生素和胡萝卜素，可抵抗自由基对身体的伤害，是一種非常好的食材，我們今天利用南瓜來做芝麻餅，並加入不同的餡料來呈現不同的風味。我們一起來玩南瓜！

主食材：南瓜（200克）
材料：糯米粉（80克）、粘米粉（40克）、麵粉（20克）、糖（75克）、白芝麻、花生，紅豆沙，牛油果

將南瓜去瓤，把皮去掉，提醒朋友們，切的時候要小心手，皮去掉以後，再改刀，切成厚片，

蒸鍋上氣後，放入南瓜，蒸15分鐘，

將南瓜倒入盆中，加入糖，趁熱搗碎，加入糯米粉、粘米粉和麵粉，揉至麵團不粘盆也不粘手，可依照需求加入水或糯米粉。

取出一部分麵，案板上灑一點粉，把麵搓成長條，切成大小均勻的麵劑子，然後用手搓成圓球形。

我們先來做芝麻南瓜餅。取一個小麵團，在白芝麻上滾勻，沾上芝麻，然後壓扁，放入盤中備用。

也可以包些餡料，比如牛油果、紅豆餡、花生細糖餡，用同樣的方法，在白芝麻上面滾均勻，然後略微壓成小圓餅形狀。

鍋中放油，一開始油溫不可過高，放入餅，一次不要放太多，以免沾黏。慢慢炸，餅會開始膨脹，約一分鐘後，麵餅會浮起來，就已經熟了，就可以撈出，放在廚房紙上吸油。

芝麻南瓜餅外皮酥脆金黃，內餡軟糯香甜，南瓜餅中品嚐芝麻和糯米的香氣，包入各種餡料，可增加不同的口感，營養和風味更上一層樓，每天吃都吃不膩，小孩大人都喜歡。你也來試試吧！

新唐人美國休斯頓分台製作