【新唐人北京時間2020年11月29日訊】台灣嘉義縣新港鄉，盛產空心菜，當地的社區發展協會，用來自屏東的龍膽石斑魚，結合空心菜，做成美味水餃，還起了個好聽的名字「魚龍入青雲」。
Q彈有嚼勁的水餃外皮，加上龍膽石斑內餡，做成「魚龍入青雲」綠色水餃，口感獨特，嘉義縣長翁章梁吃了讚不絕口！
嘉義縣長翁章梁：「水餃皮整個非常Q彈，那又結合上這個異業龍膽石斑，就是屏東的；兩個社區這樣的一個結合的東西啊，基本上也代表一種跨社區或者跨縣市的連結，我想這創造很多可能性。」
嘉義縣新港鄉長林茂盛：「用了我們新港在地的農產品去做食品，做麵，做吃的，做水餃，所以做很多種，是用我們的空心菜去做的。」
古民社區發展協會副理事長劉寶薇：「我們的空心菜，就是佔全台灣、新港佔全台灣的八成，菜價低的時候，農民可能就是會把這些菜就是處理掉，我們就覺得很可惜，所以就研發了空心菜麵，空心菜饅頭，到現在的空心菜水餃。」
這次社造成果展，除了有6縣市的社區發展協會共襄盛舉外，還帶來舞龍舞獅、宋江陣以及竹編樂器等精彩表演，穿著亮麗和服的阿嬤們也賣力演出太鼓，現場相當熱鬧。
85歲的阿嬤李貴美：「很高興到睡不著，很早就起床了，很高興。」
88歲的阿嬤黃李甭：「請老師來化妝，老師租衣服來給我們穿，大家笑呅呅。」
嘉義縣社會局長蕭英成：「跨社區的合作，透過以前社區總體營造這個創意、振興、分享，來把這些結合成一個產業的生態系統，來照顧好我們社區的每一位長輩。」
古民社區理事長蔡峻傑：「藉由這場活動，我們古民社區發了10萬塊的園遊券來促進買氣；水餃的所得，就是捐給我們古民社區的據點長輩，讓他們提供供餐的費用。」
現場還結合返鄉青農與青年創業者展攤，以市集和園遊會方式，呈現各地社區發展與產業特色。
新唐人亞太電視羅金星、方雅嫻台灣嘉義採訪報導
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