鮮蝦佐蕃茄莎莎醬（組圖）

明亮而喜慶的開胃菜，甜嫩的蝦、多汁的玉米、西紅柿以及調味料混合在一起。

五顏六色的食材，甜美嫩滑的蝦光芒四射。不僅可以用作蘸醬。

總時間：15分鐘+冷卻時間

6人份所需材料：

1磅中蝦，去殼和去蝦腸
2個李子西紅柿，去籽並切碎
1/2紅甜椒，切碎
1/2小洋蔥，切碎（約1/2杯）
1墨西哥辣椒碎
2瓣蒜末丁
1個墨西哥波布拉諾辣椒，切碎
一個黃色玉米，取玉米粒
1茶匙墨西哥辣椒粉
1杯香菜葉和嫩莖，切碎
1/4杯鮮青檸汁
1/4杯新鮮檸檬汁
1/4杯鮮橙汁
1茶匙磨碎的橙皮
1茶匙孜然粉

作法：

將一大鍋鹽水燒開。加入蝦，從火上移開，蓋好鍋蓋，讓蝦變至顏色鮮亮，約1至2分鐘。

瀝乾並冷卻，然後粗切。

在一個大碗中將除香菜以外的所有材料混合在一起。

加入蝦拌勻，調味。

蓋上蓋，讓莎莎醬冷藏至少2個小時，或最多6個小時，偶爾攪拌。

上菜前，加入香菜攪拌。

（責任編輯：張莉）