【新唐人北京時間2020年09月27日訊】在本期的【玉玟廚房】，我們來看一下，如何電動麵條機，來製作彩色的蔬菜麵。
大家好，歡迎來到玉玟廚房，我是孫玉玟。
麵食是亞洲人的主食，很多人餐餐離不了麵食，牛肉麵、大滷麵、乾麵、湯麵。如果可以每天在家做出新鮮的麵條，那就太酷了。省錢又方便。今天我用電動麵條機來做出綠油油的菠菜麵和紅橙橙的甜菜麵。
主食材：中筋麵粉
配料：菠菜、甜菜、紅蘿蔔絲、黃瓜絲、蛋絲
調味：鹽、糖、酸梅、雞粉、料酒、蒜泥、姜泥（可能需要加減）
市面上很多電動麵條機，使用方法不盡相同，這裏我分享的是我家的電動麵條機的使用方法。
1）將20克菠菜煮好切碎備用。
2）確認麵粉槽是乾燥的，
3）按“歸0”鍵，
4）放入200克中筋麵粉，
5）蓋上蓋子，按quick Pasta，機器立即會顯示所需水量，因為要加入煮好的的菠菜，所以水量要減15%，以免麵團潮濕沾黏。打開蓋子將菠菜加進去。蓋上蓋子按開始，慢慢的把水從這個小槽加進去。
6）麵團的感覺就是像這樣一顆一顆的就對了，2、3分鐘後就開始出麵條了。在做的過程中要不斷的撒麵粉保持乾燥和撥動麵條散熱以免沾黏。做好了之後放在旁邊備用。
用同樣的方法製作紅色甜菜麵條。
鍋中水開，分別煮這些彩色麵條，以免混色顏色不鮮豔了。煮好了之後泡冷水保持麵條Q彈並去除黏性。
最後製作涼麵醬汁，淋在麵條和配料上，便可以開吃啦。
綠色菠菜麵，配上紅色甜菜麵，還有白色麵條，蛋絲、紅蘿蔔絲和黃瓜絲，淋上酸甜的涼麵醬汁，色彩豐富、消暑美味、營養滿分。是給家人一餐最美麗的心意！
新唐人美國休斯頓分台製作
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