編者按：心血管疾病是華人最常見的疾病之一。如何吃對食物，保護好心臟？李應達中醫師推薦4種心臟喜歡的食物，以及對心臟有益的中藥材。
常見的心臟問題
中醫臨床上常見心臟問題有胸痺（心肌梗塞）、脈結代（心律不整）、心悸。
● 心肌梗塞
心肌梗塞是心臟的冠狀動脈變狹窄或阻塞，導致心肌無法獲得足夠的氧氣及營養，進而引起心臟肌肉壞死、影響心臟功能的一種疾病，中醫稱之為「胸痺」。
「痺」是阻塞不通的意思，胸痺就是胸中氣血阻塞不通，導致心臟機能失調。中醫學認為胸痺乃因胸陽不振，陰寒、痰濁、瘀血等痺阻心脈而成，多見於一些心氣虛、心陽不振的中老年人，症狀包括胸部滿悶不暢、左胸疼痛如絞，嚴重時會引起胃、背、或手臂等部位的疼痛。
治療處方：瓜蔞薤白白酒湯加減，可加川七、桃仁、紅花、五靈脂等活血化瘀的藥。醫聖張仲景治胸痺的處方為：「胸痺之病，喘息咳唾，胸背痛，短氣，寸口脈沉而遲，關上小緊數，瓜蔞薤白白酒湯主之」；「胸痺不得臥，心痛徹背者，瓜蔞薤白半夏湯主之」。
● 心律不整
心律不整症狀是心臟跳動的快慢不等，跳動中時而停止， 中醫脈象出現結脈或代脈。
結脈：中國古代的醫生，是以自己的呼吸去測定病人脈搏的次數。一呼一吸，叫做一息，一息脈跳動四次，是正常脈，也稱為緩脈。結脈就是脈搏跳動稍微緩慢，有時停一下，然後再跳。這是因為局部的氣血瘀阻已經壓迫到動脈的循環，就會干擾到心臟的搏動速率，出現忽然停一下的情況。中醫認為是陰盛寒積、氣血瘀滯，或痰結食積，或因久病虛勞損及心臟，而造成心律不整。
代脈：代脈是因為脈氣不能銜接而中止，脈跳動一定次數後停止一次，沒有力量跳起來，很久才又跳起來。是心臟衰微的現象。病因為氣血衰弱，久病元氣不足，臟氣衰敗，而出現心臟的氣滯血瘀，痰凝等症。
治療處方：炙甘草湯（又稱復脈湯），主治氣虛血少、脈結代、心動悸等症。
● 心悸
心悸是心臟急劇跳動，驚慌不安，甚則不能自主。心悸是因爲外感或內傷，導致氣血陰陽虧虛，心失所養；或痰飲瘀血阻滯，心脈不暢而造成。
治療處方：天王補心湯，能治心悸失眠，手足心熱，舌紅少苔，脈細數。也可加炙甘草湯合用，效果更好。
心臟喜歡的4種食物
1. 橄欖油
橄欖油含單元不飽和脂肪酸的量很高，它能減少體內的壞膽固醇LDL（低密度脂蛋白膽固醇），對好膽固醇HDL（高密度脂蛋白）反而有提升作用。好膽固醇同時也能阻止動脈粥狀硬化、調節血脂、降低血壓和血液的黏稠度，從而預防血栓的形成，對心臟血管疾病有很大的幫助。西班牙的研究人員就發現，使用橄欖油的地中海飲食，可以維持血液的正常流動並清理動脈內的廢物，進而降低罹患心臟血管病的風險。
地中海飲食源自於地中海周邊國家與地區（希臘、意大利南部及西班牙、摩洛哥等國家），飲食中包含大量的橄欖油、天然穀物、水果和蔬菜，以及適量的魚、乳製品及紅酒等，雖然簡單、清淡，但營養豐富，被認為能預防心臟血管疾病，並對於降低中風及阿茲海默症（失智症）的發生率有良好的效果。
2. 苦茶油
苦茶油和橄欖油有異曲同工之妙，它含很高的單元不飽和脂肪酸，能降血脂，清除血管內過多的脂肪與壞膽固醇；苦茶油含有山茶皂甙，能溶化血栓，所以可以預防動脈硬化及心臟血管疾病。
3. 黑芝麻
黑芝麻中含不飽和脂肪酸、卵磷脂、蛋白質、膳食纖維、維他命E、鐵、鈣等。因為含不飽和脂肪酸、卵磷脂，可以維持血管彈性，預防動脈粥狀硬化等病症；富含維他命E，具有良好的抗氧化、抗衰老功用；含鐵能補血，含鈣質有助於維持骨骼密度；至於膳食纖維能夠促進排便，最適合有便秘者服用。
4. 大蒜
大蒜中含有一種名為硫化氫的物質，而這種物質可以保護心臟。大蒜還能促進新陳代謝，有降血脂、血壓、血糖的功效，對血液循環有很好的促進作用，可降低中風、心臟病發作的風險。
台灣有個書法家王忠泉將軍，今年高齡一百多歲，容光煥發，筋骨強健，行動自如，耳聰目明，他的養生秘訣就是每天飲用拍碎蒜頭浸泡的高粱酒。白酒加大蒜不僅口感更順口，還可以解毒、養顏美容、強身健骨、促進血液循環，可謂養生有道，這是他高齡且保持精力的重要原因。
另外介紹一種小根蒜叫「薤白」，又稱蕎頭，能降血脂和抗動脈粥狀硬化，有抑制血小板凝聚和抗血栓的作用，臨床用於治療高血脂症和冠狀動脈心臟病，也就是前文提及的胸痺病症。薤白用「辛」以開通胸痺，用「溫」以行陽氣，溫通胸陽，氣行則血行，胸痺的阻塞就通了。
改善心血管健康的4種中藥
1. 紅麴
紅麴具有很好的降膽固醇效果，還能降三酸甘油脂，能有效維護心臟血管健康。它有活血化瘀，健脾消食，治產後惡露不止、瘀滯腹痛、赤白下痢及跌打損傷等功效。
在台灣，紅麴已研發成藥物，經西醫醫院進行臨床實驗，證明它的效果不比西藥差，而且副作用低。現在中醫健保有給付，藥廠有定性定量，療效明確，而且幾乎無黃麴毒素。
2. 西洋參（粉光參、花旗參、巴參）
西洋參大補元氣，不僅能顧氣管，還能強化心肌，改善心肺功能，防止血管硬化。西洋參所含的皂甙能促進心臟血管擴張，改善血液循環，有預防心肌缺血的作用。
西洋參味苦、微甘，性涼，屬於涼補，適合多數人體質，進補後不會有燥熱、心悸等副作用，諸虛勞損皆適宜。
3. 三七
三七能活血化瘀，擴張心臟血管，增加冠狀動脈的血流量，能預防和治療心臟血管組織的缺血、缺氧等症。三七有去瘀化血功能，可縮短凝血的時間，是雲南白藥的主要成份。
三七一般與丹參合用，稱為丹七散，為治療心胸痛痺的要藥。丹參也能活血化瘀，破宿血、生新血。
4. 苦杏仁
適量食用苦杏仁，有助於降低心臟血管疾病風險、預防中風。苦杏仁含有豐富的抗氧化物質、維他命E及微量元素硒。但苦杏仁有小毒，需依醫師指示服用。
（轉自大紀元/責任編輯：張信燕）
