生薑涼麵綠豆湯 夏至時的傳統食物

【新唐人北京時間2019年06月28日訊】從上週五開始，就進入了中國24節氣中的夏至，下面來了解夏至時的傳統習俗。

夏至這天，太陽直射地面的位置幾乎到達了北回歸線，在這個時候，北半球各地的白晝會達到全年最長。過了夏至，太陽的直射點就逐漸南移，正午時分，太陽的高度也開始逐日下降。

古人將夏至分為三候：「一候鹿角解；二候蟬始鳴；三候半夏生」，也就是說，夏至開始之後陰氣漸生而陽氣漸衰，所以陽性的鹿角便開始脫落，雄性的知了感受到了陰氣便鼓翼而鳴，喜陰的藥草半夏也開始出生在仲夏的水田裡。

自古以來，夏至便是慶祝豐收、祭祀祖先的時節，《周禮·春官》有記載說，夏至祭神，是為了清除荒年、飢餓和死亡。而夏至日也正是麥收之後，農人們既感謝天賜的豐收，又祈求能夠獲得一個好的「秋報」。

夏至這天，古代女子還會互相贈送摺扇、脂粉和香囊，為了驅散體熱和濁氣，防止生痱子。

俗話說「吃過夏至面，一天短一線」，所以夏至就到了家家戶戶普遍吃涼麵的季節，這個時候新麥也已經成熟，所以夏至吃麵也有嘗新的意思。

民諺還說：「冬吃蘿蔔，夏吃薑」夏季的暑熱，會讓很多人食慾不振，而多吃些生薑，有利於食物的消化和吸收，對於防暑度夏有很大的益處。

夏至過後，氣溫逐漸升高，人體的出汗量和需水量也會隨之增加。這個時候還要多喝些綠豆湯和淡鹽水，以補充體內的水份。