【新唐人2019年04月10日訊】2019年台北米其林名單稍早宣布，一星則有18家餐廳，其中部份去年摘下一星的餐廳，今年晉升二星餐廳。米其林國際總監指出，這一年來看到了餐廳食材、餐點品質的成長。而今年取得米其林三星的餐廳只有一家，由君品酒店的頤宮餐廳蟬聯榮耀。
中央社報導，被餐飲界譽為美食聖經的「米其林指南」（Le Guide Michelin）台北版2019今天公布，發布會在台北文華東方酒店舉行，由米其林指南國際總監普勒內克（Gwendal Poullennec）一一揭曉摘星名單。
今年獲得米其林三星最高殊榮的餐廳仍只有1家，由君品頤宮中餐廳蟬聯三星寶座，二星餐廳則有去年一星的台灣名廚江振誠所開設的餐廳RAW、Taïrroir態芮，祥雲龍吟、喜來登請客樓則維持二星評鑑，鮨天本則是新上榜的二星餐廳。
米其林一星則有18家餐廳，包含今年新上榜的餐廳Impromptu by Paul Lee、logy、山海樓及台南担仔麵。另外還有大三元、大腕、教父牛排、金蓬萊遵古台菜、謙安和、吉兆割烹壽司、L’ATELIER de Joel Robuchon侯布雄法式餐廳、Longtail、明福台菜海產、MUME、鮨野村、鮨隆、天香樓、雅閣維持一星評鑑。
世界第一本米其林指南出版於1900年，距今已超過一世紀，是全球發行歷史最久的觀光旅遊與美食餐飲評鑑指南，「米其林指南」評鑑制度分為3個星等，一星代表「代表同類別中出眾的餐廳」、二星為「廚藝高明、值得繞道前往」，三星則為最高星級，代表「餐廳供應出類拔萃的料理、值得專程造訪」。
(責任編輯：夏明義)
本文網址: https://www.ntdtv.com/b5/2019/04/10/a102553283.html
