【新唐人北京時間2018年09月02日訊】日式煎雞肉餅，可以煎或焗爐烤，如用炭火燒就最美味。
食材：（二人份）
雞胸肉碎 200克
雞軟骨 100克
洋葱 半個
雞蛋 1隻
雞肉醃料：
生抽 1湯匙
胡椒粉 1/2茶匙
麻油 1湯匙
粟粉 3湯匙
醬汁材料：
日本豉油 1湯匙
酒 1湯匙
味醂 2湯匙
砂糖 1/2茶匙
做法：
1. 雞軟骨用攪拌機打碎（打成小粒即可，以保留爽脆口感）
2. 洋葱切成小粒
3. 雞蛋只要蛋白（如雞蛋是適合生吃，蛋黃可留作蘸肉餅）
4. 雞肉碎、雞軟骨碎、洋葱、蛋白加醃料拌勻醃10分鐘
5. 將肉碎搓成球狀，壓扁成餅狀
6. 中小火煎香兩面，加入預先拌勻醬汁材料
7. 加蓋焗2分鐘，加大火將醬汁煮至稠身，即成
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（責任編輯：張信燕）
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