【新唐人2018年06月29日訊】要品嚐紐約最著名的「黑白配」甜點，一定不能錯過上東城的「格拉澤」烘培店。不過，要抓緊時間，因為到本週日，他們將開始休假，並不再回來曼哈頓。
紐約客 Emioy Adler：「這週我已經來了好幾次，昨天隊伍都排到了街上，人多得進不去。」
不少紐約客不顧炎熱天氣，在上東城這家超百年的烘培店外耐心等待，為那款最愛的甜點。
紐約客 Emioy Adler：「『黑白配』點心。味道很純正，沒有化學添加。」
紐約客 Ganie Mann：「傳統、不花哨，真正的烘培產品。」
一半巧克力、一半香草糖霜的「黑白配」點心，沿用了開店伊始使用的配方。
不少顧客成盒成包的帶走老店產品，冷凍後慢慢享用，因為還有三天，這家經歷一世紀風雨的烘培店將結束它的運營，離開曼哈頓。
20年+老顧客 Ben Lane：「難過，甜裡帶苦。他們不得不走。」
紐約客 Renato：「這種歐洲風格的店關閉，紐約這樣的地方越來越少。」
1902年德國巴伐利亞移民格拉澤（Glaser）買下曼哈頓1大道87街路口這棟建築，開始了他的烘培人生。歷經116年，老店外貌幾乎沒有變化。雖然第四代願意接手生意，但格拉澤家最終決定不再繼續。
Glaser’s Bake Shop第三代傳人 Herb Glaser：「像這樣的生意，在曼哈頓太貴了，這不能不說很遺憾，因為這是構成社區的元素。曾經這裡有很多這樣的生意，都慢慢地離開了，現在我們也成為了其中之一。」
從曼哈頓消失的百年老店一家又一家，紐約客依依不捨，也希望政府能夠採取行動挽救和保護。
20年+老顧客 Ben Lane：「我覺得市府首先可以做的，就是不要再補貼那些大型開發商，讓他們進來買下這些小生意，損傷社區。」
小店會營業至7月1日下午3點。結束生意、賣掉物業後，他們將搬到紐約上州開始寧靜的郊外生活。
Glaser’s Bake Shop第三代傳人 Herb Glaser：「不再做烘培店，可能只會為朋友和鄰里做。 」
新唐人記者李蘭、奧利弗紐約報導
