【新唐人北京時間2018年02月14日訊】今天做魚的菜，這道港式紅燒魚超美味，做法簡單，最適合在家做菜了，過年少不了的賀年菜式，寓意年年有餘哦。可快速上桌的美味，快試試吧。
材料：
1. 魚 一條(我用紅魚)
2. 蔥 適量
3. 薑 5片
4. 米酒 1湯匙
5. 蒜頭 4粒
6. 紅尖椒 半個
7. 生抽 3湯匙
8. 沙糖 1茶匙
9. 生粉 適量
步驟：
1. 將蒜頭切片、紅尖椒切件。
2. 將蔥白和蔥綠分開，把蔥綠直切。
3. 大火燒鑊，放少許油。油熱後，加入薑片爆香，轉中猛火後放入魚，每邊煎2分鐘。第二邊煎了1分鐘後，在魚旁邊加一點油，爆香蒜片和蔥白。煎了2分鐘後便加入半碗水、生抽、米酒和沙糖，然後加入紅尖椒件，再合上蓋轉小火煮約1分鐘。
4. 約1分鐘後，撈起魚。
5. 煮滾汁，加入生粉水，把汁煮稠後加人紅尖椒條，煮多一會便可淋上魚身。最後加上蔥綠裝飾即可。
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（責任編輯：張信燕）
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