【新唐人北京時間2017年10月23日訊】霜降，是中華傳統24節氣中的第18個節氣，也是秋季的最後一個節氣。每年10月23日前後，太陽到達黃經210°時為霜降；2017年的霜降交於10月23日5時26分。
霜降是指霜始降之期，歷代文獻皆有記述。《月令七十二候集解》中說：「九月中，氣肅而凝，露結為霜矣。」《禮記》〈月令〉載：「霜始降，寒氣總至。草木黃落，乃伐薪為炭。」《國語•周語中》：「駟見而隕霜，火見而清風戒寒。」三國吳韋昭註：「謂霜降之後，清風先至，所以戒人爲寒備也。」
民間曆書《黃曆》則說：「斗指己為霜降，氣肅、露凝結為霜而下降，故名霜降也。」
此時暑氣消退，在夜晚和早晨，地面水蒸汽遇冷就凝結成露珠，如果遇到更冷的空氣就會結霜。天氣漸冷、初霜出現。
霜降三候
深秋季節，草木萎黃，復歸大地。（Pixabay)
中國古人將霜降分為三候。《周書‧時訓》曰「霜降之日豺乃祭獸，後五日草木黃落，後五日蟄蟲咸伏」。
一候豺乃祭獸，是說豺捕到了獵物後，好像祭祀一樣，會先擺在一起陳列出來，然後再食用。
二後草木黃落，不耐寒的植物停止了生長，草木樹葉四處凋零。
三候蟄蟲咸俯，曾經鳴叫的蟲類都感受寒氣肅凜，低頭不食，進入冬眠。
霜降習俗—吃柿子
俗話說，「霜降吃柿子，不會流鼻涕」。霜降前後，正是柿子的成熟期。中醫認為，柿子味甘、澀，性寒，歸肺經。李時珍《本草綱目》記載「柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功。」柿子具有清熱去燥、潤肺化痰、止渴生津、健脾、治痢、止血等功效。
在台灣，霜降的鴨子賣的非常火爆，有時還會出現脫銷、供不應求的情況。鴨肉性寒涼，秋季潤燥首選吃鴨子。
山東人則說：「處暑高粱，白露谷，霜降到了拔蘿蔔。」民間自古就流傳著」冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方「的諺語，」秋後蘿蔔賽人參「，收成是與節氣搭配的，此時蘿蔔收穫，正是大自然賜予的當季食物。
霜降賞菊
霜降時節，正是菊花盛開之際。南朝梁代吳均的《續齊諧記》說：」霜降之時，唯此草茂盛「。此時，民間會舉行菊花會。富貴人家在霜降前就採集百盆名品菊花，放置廣廈中，前軒後輕，也搭菊花塔。菊花塔前放上好酒好菜，先是家人按長幼秩序，鞠躬作揖拜菊花神，然後飲酒賞菊，，賦詩潑墨。清代小說《紅樓夢》裡描寫，大觀園中眾人賞花飲酒吃蟹之餘，詩興大發，作了12首詠菊詩，其中賈寶玉的《種菊》一詩寫道：「攜鋤秋圃自移來，籬畔庭前處處栽。昨夜不期經雨活，今朝猶喜帶霜開」。《訪菊》寫道：「閒趁霜晴試一遊，酒杯藥盞莫淹留。霜前月下誰家種，檻外籬邊何處秋。」而林黛玉更讚美菊花「一從陶令平章後，千古高風說到今」。
霜降掃墓
古時候，霜降時節人們還去掃墓。據《清通禮》記載：「歲寒食及霜降節，拜掃擴荃，屆期素服詣墓，具酒撰及菱剪草木之器；周服封樹，剪除荊草，故稱掃墓。」如今，霜降掃墓的風俗已少見。但霜降時節的十月初一「寒衣節」，在民間仍較為盛行。寒衣節，也稱「十月朝」、「祭祖節」、「冥陰節」、「鬼節」等，與清明節、中元節並稱為三大「鬼節」。為避免先人們在陰曹地府挨冷受凍，人們焚燒夾有棉花的五色（紅、黃、藍、白、黑）紙，意思是天氣冷了，給地下的先人們送去御寒的衣物。
霜降養生
古人一般很重視霜降節氣的秋補。閩臺民間在霜降這天，要進食補品，閩南有句諺語：「一年補通通，不如補霜降。」霜降時節，養生保健尤為重要。
霜降進補
民間有「補冬不如補霜降」的說法。霜降時節，天氣越發寒冷，人們認為先「補重陽」後「補霜降」，而且「秋補」比「冬補」更要緊。因此，霜降時節，民間有「煲羊肉」、「煲羊頭」、「迎霜兔肉」的食俗。
醫書上也有加「四珍」、「八珍」的補藥煲羊肉，可以輔療肺病、瘧疾的記載。迎霜兔肉就是經霜的（即霜降）的兔子肉，這時候的兔肉味道鮮美，營養價值高。
飲食平補
五行中深秋時節屬金，人體五臟中秋主肺，中醫養生學的觀點中，向來有「春要升補、夏要清補、長夏要淡補、秋要平補、冬要溫補」的四季五補之說，因此秋季的飲食應當以溫潤為宜，飲食進補則應以平補為原則。
秋深屬金、易傷肺，人們易犯咳嗽。飲食上可多食粥暖胃兼潤肺，其他滋潤的食物如：梨、蘋果、橄欖、白果、洋蔥、芥菜（雪裡紅）、蘿蔔…等，都具有生津潤燥、宣肺止咳、固腎補肺之效。
（記者李倩倩報導/責任編輯：寶來）
