【新唐人2017年08月16日訊】糖藝是一項中國的傳統工藝，流傳到日本後，一直沿襲到現在。不過，現代化商品的衝擊，使其面臨消亡。一位年輕人以強烈的使命感，繼承傳統工藝，讓糖藝再次吸引人們的目光。
在日本，有一種被稱為「飴細工」的傳統工藝。技藝精湛的大師傅把融化的糖漿，魔術般塑造成各種精美造型，細緻逼真，讓人百看不厭。
糖藝，江戶時代作為一種街頭表演被人們所廣泛認知。在日本，有一個28歲的年輕人手塚真理，憑著自己高超的技巧和對傳統的領悟與詮釋，終於吸引了外界的目光，使糖藝再次被世界矚目。
決定做糖藝的時候，因為沒有文獻，沒有學校，他完全是自己一邊實踐，一遍調整配方，終於找到了製作我們現在看到的製作這惟妙惟肖的金魚的製糖配方。
糖藝是利用了糖受熱融化，遇冷凝固的原理，所以要在5分鐘之內，用手將90度的糖一點點雕塑成理想形狀。過程中只用剪子修整、雕琢。並不需要削切，避免了材料的浪費。但只有五分鐘，速度與創作的敏感度，對匠人是一個很大的考驗。
成了雛形後，用風扇冷卻吹幹。再用高溫烘烤，糖就會魔術般呈現出玻璃製品一般的光澤。再經過微雕，將金魚的眼部，嘴巴，身上鱗片的細節處理的更為真實。最後再經過上色，當然用的也是可食用色素，一條栩栩如生，彷彿放入水里就會遊走的金魚就誕生了。
飴細工師手塚真理：「現在一些年輕人，也開始願意將目光轉回到傳統的手工製作上。如果將這樣的精神傳承下去，也許會有更多的人，願意從大批量生產的潮流中回歸，去珍惜一個一個物品本身的價值。但等到那時，可能手工製作的基礎已經沒有了。所以我也是為了傳承這樣的基礎在做這件事，同時感受到很強的使命感。」
知道自己想做什麼，並堅持將它做成。即尊重傳統技藝，又能和時代接軌，這位日本年輕糖藝師在日本傳統手工藝界吹起一股清新的風。
新唐人記者張卉日本採訪報導
