【新唐人2017年08月16日讯】糖艺是一项中国的传统工艺，流传到日本后，一直沿袭到现在。不过，现代化商品的冲击，使其面临消亡。一位年轻人以强烈的使命感，继承传统工艺，让糖艺再次吸引人们的目光。
在日本，有一种被称为“饴细工”的传统工艺。技艺精湛的大师傅把融化的糖浆，魔术般塑造成各种精美造型，细致逼真，让人百看不厌。
糖艺，江户时代作为一种街头表演被人们所广泛认知。在日本，有一个28岁的年轻人手塚真理，凭着自己高超的技巧和对传统的领悟与诠释，终于吸引了外界的目光，使糖艺再次被世界瞩目。
决定做糖艺的时候，因为没有文献，没有学校，他完全是自己一边实践，一遍调整配方，终于找到了制作我们现在看到的制作这惟妙惟肖的金鱼的制糖配方。
糖艺是利用了糖受热融化，遇冷凝固的原理，所以要在5分钟之内，用手将90度的糖一点点雕塑成理想形状。过程中只用剪子修整、雕琢。并不需要削切，避免了材料的浪费。但只有五分钟，速度与创作的敏感度，对匠人是一个很大的考验。
成了雏形后，用风扇冷却吹干。再用高温烘烤，糖就会魔术般呈现出玻璃制品一般的光泽。再经过微雕，将金鱼的眼部，嘴巴，身上鳞片的细节处理的更为真实。最后再经过上色，当然用的也是可食用色素，一条栩栩如生，仿佛放入水里就会游走的金鱼就诞生了。
饴细工师手塚真理：“现在一些年轻人，也开始愿意将目光转回到传统的手工制作上。如果将这样的精神传承下去，也许会有更多的人，愿意从大批量生产的潮流中回归，去珍惜一个一个物品本身的价值。但等到那时，可能手工制作的基础已经没有了。所以我也是为了传承这样的基础在做这件事，同时感受到很强的使命感。”
知道自己想做什么，并坚持将它做成。即尊重传统技艺，又能和时代接轨，这位日本年轻糖艺师在日本传统手工艺界吹起一股清新的风。
新唐人记者张卉日本采访报导
