【新唐人2017年06月20日訊】奇亞籽曾經是千年前南美阿茲特克人的主食之一，由於富含多種養分，因此被視為超級食物。另外，它還具有吸水後膨脹以及高纖維的特性，被視為減肥聖品。這些好處被現代人發現，現已興起一股食用奇亞籽的熱潮。
奇亞籽遇到液體時會膨脹至凝膠狀態，延緩消化速度，防止血糖過快上升，對2型糖尿病患者可能有幫助。
一盎司的奇亞籽有11克食用纖維，等如每日推薦的成人攝取量的三分之一。只要加入一點，便確保你得到良好份量的纖維，這對消化健康很重要。
一盎司的奇亞籽有近5克ω-3脂肪酸，比三文魚多八倍。這些脂肪對大腦健康及心血管很重要。
奇亞籽能穩定血糖，預防及改善糖尿病，還能打擊腹部脂肪。
奇亞籽含色氨酸這種氨基酸，會有助於調節食慾，改善睡眠及情緒。
每百克奇亞籽含有44g的碳化化合物，但其中有38g是膳食纖維，約佔40%，是優質的纖維來源，這些膳食纖維不含熱量，也不會造成血糖上升，還能被腸內好菌當作食物，能幫助好菌增長並促進腸胃功能。
食用奇亞籽後能增加飽足感，減少對甜食的渴望，還能降低糖分吸收的速度，讓你不會攝取到過多的熱量。
蛋白質在奇亞籽中約佔14% ，在植物當中算是非常多的，由於比例完整，因此非常利於人體吸收。
由於奇亞籽富含纖維．蛋白質及Omega-3，這些營養素能增進體內新陳代謝。
奇亞籽含有多種能促進骨骼健康的營養素，鈣含量更是達到每100克有631 毫克的鈣，大約是牛奶的6倍（100克牛奶之中含鈣110毫克），對於有乳糖不耐症或是不喝牛奶的人來說，奇亞籽是非常優質的鈣質來源。
但是奇亞籽也有副作用及禁忌：
１．可能造成腹脹：由於奇亞籽富含水溶性纖維，刺激腸道蠕動，但如果水分攝取不足反而容易導致腸胃不適。
２．可能造成過敏：由於奇亞籽富含蛋白質，因此也可能造成過敏。
３．避免與抗凝血劑一起使用：由於奇亞籽富含Omega-3，而Omega-3具有抗凝血功效，因此若有服用抗凝血劑則要注意，避免一起使用，理論上可能增加出血的風險，還有開刀前幾天應停止食用。
４．降血壓：根據加拿大St. Michael』s Hospital 醫院指出，奇亞籽具有降低血壓的功效，因此低血壓患者應避免使用。
（編輯：張信燕/責任編輯：嘉惠）
