夏天炎熱，在廚房裡做飯，待不了多久就會一身的汗，對於不得不下廚做飯的主婦、煮夫們來說，這是一件十分令人煩惱的事呢！
怎樣才能在炎炎夏日裡，把飯食做得簡單、好吃又營養呢？
下面我們與大家分享幾道主食與菜餚一鍋出的菜譜，大家可以試試看哦。
豆角燜飯
製作方法：
1、準備食材：大米300克、粗玉米粒50克、臘肉150克、豆角200克、姜適量、紅辣椒適量。（吃不了辣的朋友，可以不放辣椒。如果買不到臘肉，可以用五花肉或者精瘦肉來代替）
2、將臘肉放入鍋中煮20分鐘，然後撈出晾涼。
3、臘肉切丁、豆角去筋切段、姜切末、辣椒切段備用。
4、鍋中倒入適量的油，油熱後將臘肉丁放入鍋中煸炒1分鐘左右。
5、往鍋中放入1勺醬油煸炒勻均，然後將薑末、紅辣椒放入鍋中煸炒出香味。
6、將豆角丁放入鍋中煸炒勻均，再放入2勺鹽調味，翻炒勻均後關火。
7、將大米和玉米粒淘洗乾淨後放入電飯鍋中。
8、將炒鍋里的臘肉、豆角一起倒入電飯鍋中，再倒入適量的清水，然後選擇煮飯功能即可。（水量與平時煮飯相同。通常用電飯鍋燜飯水與大米的比例為1：1）
土豆燜飯
製作方法：
1、準備食材：大米400克、土豆2個、五花肉200克、蔥適量、姜適量。
2、將五花肉去皮切成小丁、土豆去皮切塊、蔥切末、姜切末。
3、鍋中倒入適量的油，油熱後將肉丁放入鍋中，小火煸炒至肉色微微變黃。
4、往鍋中放入1勺老抽、半勺白糖，煸炒至肉丁上色，再放入薑末、蔥末煸炒出香味。
5、將土豆丁放入鍋中煸炒勻均，然後放入1大碗水，2勺鹽，大火燒開。
6、將米淘洗乾淨，放入電飯鍋內。
7、將鍋里的土豆連湯一起倒入電飯鍋中。
8、選擇煮飯功能即可。
香菇雞腿飯
製作方法：
1、準備食材：大米適量、雞腿3個、干香菇適量(也可以用新鮮的香菇，但干香菇的味道更好一些)、姜1小塊、蔥1段、青椒1個（青椒屬於配菜。配菜也可以按照自己的喜愛換成別的蔬菜）。
2、干香菇提前泡發。（干香菇泡發方法：將香菇清洗乾淨後放入溫水盆中泡軟，然後再用手朝一個方法輕輕的攪動，就可以將香菇上的沙粒清洗出來並沉到盆底。接下來將香菇撈出，再沖洗一下就可以了）
3、雞腿清洗乾淨，在表面劃幾刀。然後放入大碗中，依次放入1勺料酒、2勺生抽、半勺鹽、2勺糖、半勺雞精，抓勻後讓其腌制2個小時以上。
4、鍋中倒入少許食用油，油熱後將雞腿放入鍋中，小火開始煎制。
5、煎到雞腿表面微黃時，放入薑絲煸炒出香味。
6、將香菇放入鍋中煸炒勻均。然後放入半勺鹽、1勺生抽調味。
7、大米淘洗乾淨，放入電飯煲中。
8、將鍋中的雞腿和香菇一起倒入電飯煲中，再加入適量的清水（平時蒸飯放多少水，現在就放多少）。然後選擇電飯煲中的煮飯功能即可。
9、飯煮好後，準備配菜。鍋中放入適量的水，水燒開後，放入1勺鹽、1勺食用油，然後將青椒絲放入鍋中焯熟撈出。
10、將米飯和雞腿盛出，再搭配上配菜即可上桌。
豉香排骨飯
具體製作方法：
1、準備食材：排骨300克，豆豉15克，米400克、姜10克、蒜10克、新鮮紅辣椒5克、香蔥20克。
2、將蒜、紅辣椒、香蔥、姜分別切碎備用。
3、將排骨清洗乾淨，然後瀝干水份。加入豆豉、姜、蒜、紅辣椒、鹽、雞精、味極鮮醬油、糖後攪拌勻均。然後蓋上保鮮膜，腌1個小時。
4、大米清洗乾淨後倒入電高壓鍋或電飯鍋內，然後加入適量的清水（平時蒸飯用多少就加多少）。
5、將腌好的排骨放在鍋內。
6、盒好鍋蓋，選擇「蒸飯」按鈕就可以等待米飯成熟的時候了。
——轉自《微信公眾號：樂悠廚房》
（責任編輯：欣然）
