【新唐人2017年06月03日訊】煮米飯時加點東西一起煮，能讓米飯更好吃更有香氣，但是很多人都不知道這個辦法，其實加點東西很簡單就能讓米飯口感立即提升，一揭鍋就香氣撲鼻！
1、蒸米時，倒入幾滴花生油和一小茶匙的鹽，稍加攪拌，你會發現煮好的米飯每一顆都飽滿晶瑩，充滿嚼勁，不會黏在一起。
2、煮米飯時將泡好的綠茶茶水倒入米中，煮出來的米飯飄著茶香味，粒粒晶瑩。而且健康營養，有助於消脂。
還可以學習日本人用茶泡飯，加上梅干和海苔，老年人食用可以軟化血管、降低血脂。
3、燉豬肉時會煮出一些豬油，覺得油膩，可以盛出，煮米飯的時候加一小勺，這樣煮出來的米飯香氣四溢。
4、蒸米飯時加些黃油，保證一掀開鍋就被香得口水直流，即使是陳米吃起來也會軟糯香口。
5、還可以切一小塊黄油放在盛好的米飯上，滴幾滴醬油，攪拌在一起，這樣的一碗白米飯上桌，就算今天沒配菜，保證你也會忍不住再吃一碗。
6、煮米飯時，按1.5公斤的大米放一小勺醋的比例來放白醋，不會有醋的酸味，而是讓米飯更噴香。
另外，在天氣熱時，米飯容易變質，加些醋在米飯裡，可以防止它變餿。
7、茶籽油是果實中提取的優質油，有「東方橄欖油」的美稱，加一点煮饭不僅能讓米飯更香，口感更好，是不同於一般的油。它的消化率達97%，有助於減肥、消脂。
除了加一樣東西，用以下方法可以把飯煮得更好吃：
一、洗米：用清水將白米洗淨，大約洗三次，並將水完全瀝乾。
二、加水：以量米杯的體積來粗抓的話，大約米水的比例是1：1.25，這樣量取適當的水加入洗淨的白米中。可依不同品種的特性略微增減。
三、煮飯＋悶飯：開始煮飯，當電子鍋完成煮飯時，不要馬上掀開鍋蓋，先悶上15分鐘，讓米完全糊化。
四、攪拌：掀開鍋蓋，用筷子輕輕攪翻白飯，鬆軟。因為電子鍋受熱不均，較熱的地方，飯會容易糊掉，必須用筷子均勻翻攪，讓每個吃飯的人都能享用到米最好的狀態。
五、吸收水氣：攪拌後，記得用紗布覆蓋在鍋面，再悶40分鐘，吸收多餘水分。煮飯時會有很多水氣累積在鍋蓋上，如果沒有用紗布吸收，水氣滴到飯裡會變得糊糊的。
（編輯：張信燕/責任編輯；李明心）
