【新唐人2017年05月20日訊】多數人喜歡吃韭菜餡的餃子，可是剛開始學包餃子的時候，總會出現這樣一個問題，就是包的餃子煮出來裡面總會有很多水。學會以下包餃子的小妙招，包韭菜餃子不出水，趕快學起來做給家人吃！
1.剁餡之前，要先把韭菜仔仔細細的洗干淨，尤其是根部。然後用淡鹽水浸泡15分鐘左右再用清水沖洗干淨。
2.肉餡可以直接買，也可以買五花肉自己剁，肥瘦可以根據自己喜好而定，但不能是全瘦的。
3.將豬肉清洗干淨後剁成肉泥，然後放在盆裡並加入少量的清水，調入適量的鹽、醬油和姜末攪拌均勻，醃上10分鐘左右。
4.將洗干淨的韭菜剁碎，剁好的韭菜一定要在開始包餃子之前拌入肉餡中，這個很關鍵！因為鹽分會使蔬菜出水，所以韭菜不能提前在菜裡醃制太久，不然包好煮出來的餃子就會有很多水。
5.韭菜拌勻後，按順序放入食用油、香油和雞蛋，雞蛋可以充分的鎖住韭菜的水分。之後再放鹽就可以有效的避免鹽將韭菜醃制出水。
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（編輯：張信燕/責任編輯：李明心）
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