【新唐人2017年04月27日訊】最近美國受亞洲大型夜市啟發，如雨後春筍般崛起的夜市1個接1個開張，包括費城、南加州都有定期夜市，其他地方則有不定期的夜市。現在紐約市也有專為本季開幕的「皇后區夜市」，部分攤位以亞洲食物為主，提供創業者不用花大錢籌備店面或餐車就可磨練菜單與生意技巧。
燒烤食物的白煙緩緩升上夜空，空氣中瀰漫著十數種各國料理的香氣，炒麵小販、甩可麗餅與煎餃攤販前的人龍，一路延伸至黑夜之中。這是紐約市專為本季開幕的「皇后區夜市」（Queens Night Market）一景。
美聯社報導，王約翰（John Wang，音譯）童年的許多夏天在他父母的老家台灣度過，他回憶：「每天晚上，我都想去那裡的夜市。」這個記憶促使他推動這個皇后區夜市。
皇后區夜市從4月22日展開第3個季度的運作，共有50個攤販，地點位於紐約科學館前的空地，這個場地的歷史讓其本身顯得格外適合這種國際化的夜市，因為這裡曾是1964年世界博覽會的場地之一。
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最近美國受亞洲大型夜市啟發，如雨後春筍般崛起的夜市其中1個。現在在費城、南加州都有定期夜市，其他地方則有不定期的夜市。
亞特蘭大地區4月底以來，也已變成最新夜市熱門地點，為期3天的活動吸引高達5萬人與130個攤販，下次預計11月舉行。
去年夏天，明尼蘇達州聖保羅的「湄公」（Mekong）夜市，1個週末就吸引1萬8000人次，所以，今年6月10、11日還要再辦。
新澤西州新澤西市的母親節主題夜市，則預計於5月12日晚間6時30分至夜半舉行。
部分夜市以亞洲食物為主，其他還有一些來自各國的料理，且這些不貴、臨時的市場攤販據點，也提供一些首次創業者機會，讓他們不用花大錢籌備店面或餐車就可磨練菜單與生意技巧。
有些夜市活動甚至是為了非營利目的，為慈善而舉辦。
(責任編輯：許惠安)
