【新唐人2017年04月14日訊】 蜂蜜雖然營養豐富，但一歲以下的嬰兒不宜食用。日本東京近日有一名6個月大的男嬰因肉毒桿菌中毒死亡，致死原因就是吃了蜂蜜。
據日媒報導，這名男嬰的父母從他4個月大開始，給他每天吃2次蜂蜜，大約10g。結果，在2月20日，嬰兒忽然出現痙攣、呼吸衰竭等神經症狀，住院後仍於3月末不幸死亡。致死原因，竟是蜂蜜造成的「嬰兒肉毒桿菌中毒」。
因為攜帶肉毒桿菌的塵土可能沾在蜜蜂、蜂巢上，從而混入蜂蜜。不喜歡氧氣的肉毒桿菌將自己藏在一種叫做「芽孢」的殼中，處於類似「冬眠」的狀態，而遇到氧氣稀薄的環境，就會破繭而出，開始大量繁殖，並產生毒素。
對於成人來說，因為腸道內有抑制肉毒桿菌繁殖的菌種，所以吃蜂蜜通常不會造成健康問題，但不滿1歲的兒童腸內細菌種類與成人不同，消化吸收系統也未成熟，因此極易造成嚴重後果。
由於肉毒桿菌在我們生存的環境中廣泛存在，因此普通農作物、魚蝦、肉類食品都可能被肉毒桿菌芽孢污染。防止肉毒桿菌中毒有以下方法：
1.首先，儘量不要給不滿1歲的嬰兒食用易被芽孢污染的食品，比如自己做的蔬菜汁、蜂蜜、玉米糖漿等。
2.另外，保存食品時，最好在乾燥、不滿3℃的場所低溫保存，防止肉毒桿菌繁殖。
3.有芽孢保護的肉毒桿菌對高溫抵抗力較強，只靠普通煮熟無法殺菌，必須在食用前以80℃加熱30分鐘，或120℃高溫加熱4分鐘，才能殺死。
4.真空包裝食品也並非絕對安全，如果食品在包裝前就受到芽孢污染，則真空狀態下會破繭而出，開始繁殖。因此，看到真空包裝食品包裝袋已經開始膨脹的食品，千萬不要吃。
5.肉毒桿菌並不會通過母乳傳給嬰兒，給嬰兒餵奶的媽媽可以放心。
（編輯：張信燕/責任編輯：李明心）
本文網址: https://www.ntdtv.com/b5/2017/04/14/a1320328.html
