【新唐人2017年03月23日訊】現代人說早上要吃好，古人則認為早餐不僅要吃好，更要吃飽。先秦時期，尋常人家都是一天吃兩頓飯，即所謂「兩餐制」。朱熹《集注》說：「朝曰饔，夕曰飧。」把一天中的第一頓飯叫「朝食」，稱為「饔」；把一天中的第二頓飯亦即最後一頓飯叫「餔食」，稱為「飧」。
在「兩餐制」中，朝食是最重要的主餐。朝食質量也是最好的，飯都是現做的熟食，古人之所以稱朝食為「饔」就是這個原因。而第二頓飯「餔食」則大多比較簡單，往往吃朝食剩下的食物，故稱「飧」。其實古人的這種飲食方式對身體最有利也最科學。
據網絡貼文介紹，不管你吃不吃早餐，你的胃在早上它都是最活躍的時候。這就是天道作用在人身上，不管你吃還是不吃，它都作用在你身體裏，所以稱為「天食」。
接下來的白天是人活動的時間，由於體能的消耗，人會產生飢餓感，所以午餐需要吃，稱為「人食」。
至於晚餐，千萬不要以為可以隨便吃，從國內外專家研究發現，很多疾病發生的原因之一，是來自晚上不良的飲食習慣。
因為晚餐的四分之一是用來維持生命的，剩下的四分之三則是維持醫生的生計，意思是說晚餐吃多了會生病要看醫生，所以晚餐也叫「鬼食」。
吃晚餐的標準是：第二天起床沒有飢餓感，請把晚飯減少一半，其實晚餐可以盡量少吃或只吃點水果。
1、晚餐與肥胖
90%的胖子緣於晚餐吃太好，吃太多，加上晚上活動量小，熱量消耗少，多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，肥胖就自然形成。
2、晚餐與糖尿病
長期晚餐過飽，經常刺激胰島素大量分泌，很容易造成胰島素負擔加重，加速老化，進而誘發糖尿病；並且晚餐吃太多，吃太好造成的肥胖也是會引發糖尿病。
3、晚餐與腸癌
晚餐若吃過飽，蛋白質食物無法完全被消化，在腸道細菌的作用下，產生有毒物質;加上活動量小及進入睡眠狀態中，使得腸壁蠕動慢，延長有毒物質停留在腸道內的時間，增加大腸癌發病率。
4、晚餐與尿結石
人的排鈣尖峰期在餐後的4 、5小時，若晚餐太晚吃，當排鈣尖峰期到來時，通常已進入睡眠中，於是尿液滯留在輸尿管，膀胱尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，長期下來就擴大形成結石。男人做菜顯魅力，女人做菜顯賢惠。
5、晚餐與高血脂症
晚餐若采高蛋白，高油脂，高熱量進食方式，會刺激肝臟製造低密和極低密度脂蛋白，三酸甘油酯也容易上升，造成高血脂症。
6、晚餐與高血壓
晚餐內容若偏葷食，加上睡眠時的血流速度減緩，大量血脂就會沉積在血管壁上，進而引起細小動脈更收縮，外周血管阻力增高，容易讓血壓猛然上升，也加速全身小動脈的硬化。
7、晚餐與動脈硬化與心臟病
晚餐的飲食若偏高油脂，高熱量可引起膽固醇增高，並在動脈壁堆積起來，成為誘發動脈硬化和心臟病的一大原因。此外，動脈硬化形成的另一主因，是鈣質沉積在血管內，因此晚餐的盛食，美食，飽食及太晚吃晚飯都是引發心血管疾病的其中原因。
8、晚餐與脂肪肝
晚餐若吃太好，吃太飽，血糖和脂肪酸的濃度會加速脂肪的合成，加上晚間活動量小，也加速脂肪的轉化，造成脂肪肝。
9、晚餐與急性胰腺炎
晚餐若暴飲暴食，加上飲酒，容易誘發急性胰臟炎，甚至使人在睡眠中休克，猝死。
10、晚餐與腦部退化
若長期晚餐吃太飽，睡覺時胃腸及附近的的肝，膽，胰臟等器官仍在運作中，使腦部不能休息，並且腦部的血液供應也會不足，進而影響腦細胞的正常代謝，加速腦部老化。青壯年時期經常飽食的美食家，在年老後有五分之一機率會罹患失智症。
11、晚餐與睡眠品質
晚餐的盛食，飽食，必然造成胃腸，肝，膽，胰臟在睡眠時仍不斷工作且傳訊息給大腦，使大腦處於興奮狀態中，造成多夢，失眠等，長期下來還會引發神經衰弱等疾病。
愛吃晚飯，是我們人類發生疾病的一個原因，也是許多疾病久治不愈的一個原因。學學古人的「兩餐制」和「過午不食」吧，也許對健康有好處。
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（編輯：張信燕/責任編輯：李明心）
