【新唐人2016年08月16日訊】醬油和鮮露是華人家庭必用調味品。不過，香港消費者委員會星期一公佈，市面有11款醬油產品含可能致癌的物質4-甲基咪唑。消委員建議，市民選購醬油及鮮露時，宜盡量選擇天然釀造的產品。
消委會測試巿面上40款醬油和鮮露，發現8個品牌11款醬油中，因為加添焦糖的色素，含微量可能致癌物質4-甲基咪唑，建議市民選用時要小心。
消委會研究及試驗小組主席黃錦輝：「當你加了添加劑的時候，添加劑是什麼，你應該在標誌牌裡面看一下。除了大豆，面皮這些比較好的東西之外，其餘的添加劑少一些較好。」
當中以「禦品皇金標老抽」含量最高，達15.9ppm，食用2毫升，已經超出美國加州規定的警告指標。不過，香港還沒有相關的法例規管。
消委會總幹事黃鳳嫺：「除了4-甲基咪唑之外，在醬油釀造過程，都有可能有其他的致癌物質。我們希望向食安中心反映，醬油健康的風險，以及國際的做法，然後看看制定什麼政策適合在香港（實行）。」
另外，40個樣本全部驗出含有味精，有39個樣本鈉含量偏高，比例達97% 。
香港著名的「九龍醬園金牌生抽皇」含菌量檢出每毫升含有1300萬個，遠遠超出內地標準上限逾400倍。
新唐人記者梁珍香港報導
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