【新唐人2016年07月30日訊】社區廣角鏡（435）被奉為餐飲界聖經的《米其林指南》日前公布，台灣名廚江振誠在新加坡開辦的法式料理餐廳（Restaurant ANDRÉ），獲得二星殊榮；江振誠也成為首位獲此殊榮的台灣人。
繽紛的色彩，將擺盤化為藝術，這是台灣名廚江振誠的法式創意料理。而江振誠旗下法式料理餐廳，日前才獲得美食界聖經《米其林指南》評鑒，榮獲二星殊榮，江振誠，成為台灣第一人。
台灣名廚江振誠：「我的管理模式有一點很重要的是，絕對是團隊合作，我給他們絕對的信任去判斷，這個東西要用什麼東西是最好。重要的是團隊的每一個人，要跟你同步的呼吸，當你在廚房的後面，你就可以看到，大家是很從容的在做，因為每一個環節都銜接得很好。」
20歲就隻身前往法國學習料理的江振誠、25歲當上法國米其林三星餐廳執行主廚、35歲開設自己的法式餐廳，被紐約時報選為「世界上最值得搭飛機來品嚐的10大餐廳」，而這間餐廳，在今年被米其林評鑒，榮獲二星殊榮。位列全球頂尖廚師之列的江振誠，說到台灣的優勢。
台灣名廚江振誠：「我們要意識到說，我們的優勢和劣勢是什麼，我們就應該拚我們的質，台灣的特性是什麼，我覺得是Temperature，是溫度。」
這次拿下米其林二星，知名美食家高琹雯就說：「江振誠拿到二星是基本行情，雖然我覺得沒拿到三星有點可惜。但沒有一步登天就表示還能往上爬！」
新唐人亞太電視巫亦晴整理報導
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