【新唐人2015年12月19日訊】烤肉怎麼才會好吃，每家餐館可能都有他們的祕訣。但是這次，韓國燒烤店「食客」居然把頂級的牛肉放到幾乎發酵，還大力推薦自家的烤肉。一起來看看。
看著烤盤上滋滋作響的牛肉，老闆不吝嗇分享自家烤肉好吃的秘訣。
「食客」老闆朴轍鎬：「我的醬料非常獨特，有時用大骨的精華，有時用牛肉的精華，大家都會說，牛排的醬料味道太強太甜，我的不會，醬料就是一點鹽和醬油，就很好吃了，重點是肉好不好。」
「食客」老闆朴轍鎬介紹，市面上的牛肉可以分為七個等級，最高與最低的價格相差5倍。他是用最上等牛肉，一磅要27美元。老闆也提到，剛宰殺的牛肉比較硬，所以他會用0到1度的低溫發酵整整30天，這時肉裡面的銨基酸含量最大，就會又嫩又有甜味，裡面的毒素也已經釋放出去，這時再烹飪才恰到好處。
「食客」老闆朴轍鎬：「大家都知道上等牛肉有很多油脂，也都說太油對健康不好，但一點點不會有影響的。」
老闆現場還展示了即將推出的新菜色「食客海鮮塔」，用的是上等龍蝦、來自加拿大和紐西蘭的新鮮牡蠣。1月1日之前會提供顧客免費品嚐。
「食客」老闆朴轍鎬：「很多人都會跟我提議漲價，我不漲，而且我還提高了品質，所以大家超愛。」
一年又接近尾聲，「食客」會像往年一樣，在12月31日當天晚上12點提供免費酒水。
「食客」老闆朴轍鎬：「我們12月31日當天有派對，大家提早來，我們有好玩的好吃的，還有好喝的，我辦這個活動10年都沒收費。大家12點前要來喔。」
看重人情的朴轍鎬老闆，希望和大家一起慶祝2015年的最後一天。
新唐人電視王姿懿、奧利弗紐約報導
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