卑詩餐館轉讓生意非常火熱，看起來開餐館似乎是一件很容易的事情。然而專家分析後認為，其實餐館業是不容易經營的，失敗率達到70%。
餐館生意經紀網（Restaurant Business Broker）上有295個餐館買賣生意，網站也推銷說，沒有任何生意能像餐館一樣，用令人垂涎的美食，帶給人們快樂開心。
據CBC報導，該網站提供了各類餐館生意：從地處Squamish的150萬元餐館，到溫哥華布拉德街（Burrard Street）上價值不到3萬元的16座位餐館。 溫東一家餐館，報價98.9萬元，在網站上標明：「一無法抵擋的機會，能夠安全長期地盈利。」
看到這些餐館的轉讓與出售，不禁令人聯想：餐館業是很好經營的，是一賺錢生意。實際情況是甚麼呢？
卑詩餐館食品服務協會執行總裁托斯特森（Ian Tostenson）有自己的看法，他認為開餐館其實不容易，失敗率達到70%。
目前卑詩全省共有1.2萬個餐館，6000個分布在大溫地區，相比來說，餐館轉讓數量是非常大的。
他表示，開餐館其實不容易，絕不是一拍腦袋就能夠成功的事，需要具備專家經驗與知識。70%的餐館在第一年夭折，托斯特森認為，這是一很高的比例。 他分析說，餐館新主人首先要掏錢，購買二手餐館，然後獲得開發許可證，更新酒品牌照，以及其他缺乏的許可證，新主人等於是從零開始。
他介紹說，一般餐館要拿出30%資金，購買食物，30%支付勞工，另外10%開銷在酒品上，最終在支付完稅額後，盈利收入可能不到4%。
卑詩餐館食品服務協會為了幫助餐飲業，與省府合作一年，開發了餐館業指南，幫助業主啟動其生意，而不是中途夭折。
──轉自《大紀元》
（責編：嘯天）
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