【新唐人2015年10月28日訊】我們購買食品前,往往都要檢查包裝袋上的最佳食用日期（Best before）.如果過了最佳食用日期，是不是食物真的就不能吃了？食品安全專家桑德伯格,給我們解釋了這些標籤的真正意思。讀懂這個標籤,能幫助你節省不少的錢。
消費者每年扔掉數千美元和數千公斤的食品，是因為他們誤解了最佳食用日期的實際意思。
什麼是最佳食用日期？
最佳食用日期涉及到「食品質量」，而不是說過了這個日期食品就壞掉了。
如果你打開冰箱，發現酸奶過了最佳食用日期，不要馬上扔掉。如果存放適當和未開封，桑德伯格表示，它仍然可以安全食用。
這些最佳食用日期顯示的是食品最好的味道。一旦日期已經過了，他說，食品可能會失去一些其新鮮度和風味。但一旦打開，食物的保質期也可能會改變。
「只要是存在包裝袋裡，那麼它沒有食品安全風險，而是質量的損失。」
如果一個包裝袋被打開，最佳食用日期不再有效。
食品過了最佳日期多長時間還可以食用？
在加拿大，Quest Food Exchange用實惠的價格，出售接近或超過其最佳食用日期的食品。Quest的貨源來自當地的食品行業，否則這些食品可能會白白浪費。
但有些食品過了最佳食用日期還可以保留多長時間？
桑德伯格說，可以運用你的常識來判斷，因為最終「如果它看起來壞了，味道不好了，那就要扔了。」
他還建議讓您的冰箱保持低於1-2攝氏度（不低於冰點），這樣大部分產品有50%的機會延長保質期，如牛奶等。他說，如果你把牛奶放在冰箱後面，你將有可能獲得額外的一到兩天的保質期。如果您對雞蛋的保質期有問題，桑德伯格建議用「晃動實驗」，如果是散黃的就壞了；如果它是凝結的，就可以安全食用。
加拿大衛生部建議不吃任何過期食品。但加拿大食品檢驗局（The Canada Food Inspection Agency）表示，你可以吃超過最佳食用期的食品。通常，如果食物改變顏色或外觀，或者發出難聞的氣味，它就不能再食用了。
什麼是截止日期？
截止日期，就是食品可以安全食用的最後一天。這些食物都清楚地標明「EXP」或「Expiry（到期）。」如果過了這個日期，食品就可以被扔掉了，因為廠家不能保證食品的營養成分是否保持穩定。
加拿大食品檢驗局表示，只有五種需要標明截止日期的食品：
•嬰兒配方奶粉等母乳代用品
•營養補充劑
•膳食替代品
•藥師售的低能量飲食
•配方流食
罐頭食品
罐頭不需要有一個最佳食用日期。「在大多數情況下，罐頭可以有兩年的保質期，」桑德伯格說。
印在罐的頂部或底部中的數字，代表用於跟蹤產品的製造代碼。該碼指定產品包裝的日期。
（網絡圖片）
桑德伯格建議，不要購買那些鼓脹或泄漏的罐頭，因為這些罐頭是不安全的。
知道這些信息，你就不會那麼輕易的丟掉食品了。
在2013年，在哈佛法學院和美國自然資源保護委員會（Harvard Law School and the Natural Resources Defense Council）的一項調查研究報告中說，很多消費者其實並不了解印在食品包裝上的日期，讓他們浪費了很多食物和錢。
加拿大每年浪費的食物，估計有$310億（$31billion）。
(新唐人記者子瑩综合報導)
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