【新唐人2015年02月15日訊】社區廣角鏡（383）台灣彰化花壇鄉有一家幼稚園的園長，喜歡研究美食料理，新年前，園長特地做了滿桌的私房年菜和大家分享，這裡的小朋友真是太有口福了。
將熬煮好的湯底，放入整只雞，冬筍切片，加入來自埔里的香菇，再熬煮一個小時半，整雞只入味，這套料理叫做冬筍咕咕雞，是過年必點的一道年菜。
園長潘鳳玉：「我選擇的都是我們當地的農產品，跟我們台灣的一些新鮮的食材，沒有會去用到一些不好的一個食材，因為這一些食材經過我很努力的，很用心地去把它選擇出來，所以都是新鮮的。」
看看這道年年有餘的白鯧，還有栗子香滷豬腳，以及花彫醉蝦等，十道年菜都是潘鳳玉精心自創年菜，不管是裹上糯米粒的五花肉丸子，還是這道私房羊肉爐，看得出潘鳳玉的用心。
園長潘鳳玉：「把我的手藝拿出來，煮年菜給大家一起吃，得到大家的讚美，我再多的辛苦，我都不會覺得累，因為我覺得我在睡覺的時候都會笑。」
民眾李先生：「我今天看到的年菜，是貨真價實的，而且都是潘園長的私房年菜，非常地棒。」
性情開朗的潘鳳玉，平時與幼稚兒童互動良好，當經營幼兒園壓力大時，煮年菜卻成為她紓解壓力的另類方式。
園長潘鳳玉：「我紓解壓的方法，別人是去看書去玩，我不是，我是用煮東西，來紓解我的壓力，我越煮更多的東西我越快樂，所以我才會想要煮很多的料理，研究很多的美食。」
把煮菜當紓壓，幼兒園園長的私房料理，也溫暖周遭人的心。
新唐人亞太電視葉錫鴻、陳映甄台灣彰化報導
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