【新唐人2014年09月23日訊】來自法國的廚師帕斯卡爾•奧海辭（Pascal Olhats）來美國已經有30年了，並在加州有自己的法式餐廳，今年八月，帕斯卡爾有機會去澳門旅行並從那裏帶回了地道的澳門料理，在上週末的新港海灘美酒美食節上供在場民眾品嚐。
法國廚師來美國開餐廳不稀奇，但法國廚師會做地道的澳門料理難免讓人好奇。
法國廚師Pascal Olhats：「澳門很特別，東西方文化混合併存，從料理方面講這太棒了，它展現了廣東料理、中式料理、葡萄牙料理並存。」
這道澳式免治，是豬肉跟牛肉末混合，使用大蒜、洋蔥、醬油調味，最後將炸好的土豆丁、煎至半熟的雞蛋擺放在一起，適閤家人一起食用。受活動限制廚師Pascal將免治以特殊方式呈現。
法國廚師Pascal Olhats：「我做好免治，把它們放到米面皮裡做成餃子，再用蕉葉捲起來。」
澳門葡式蛋撻是去澳門的遊客必吃食物。
法國廚師Pascal Olhats：「它口感香脆，麵團甜度適中，吃起來蛋味不會過濃，很清淡爽滑，跟法式甜點很像。」
葡式蛋撻要烘培到外表有點棕色才最美味。
美食愛好者John Crispis：「免治肉末餃子很好吃、很美味，烹飪很入味，我喜歡它的醬汁，蛋撻出人意外是甜的，感覺很有趣。」
美食美酒愛好者Jason Riggs：「免治肉末餃子很好吃，裡面有豉汁，淡淡的很清爽，很好，然後蛋撻我不知道應該是甚麼味道，但口感豐富，很香，像蛋奶類食物，也很美味。」
這些美味的澳門料理現在在加州就可以品嚐到。
新唐人記者李瑾萱、薛文加州橙縣訪報導
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