【新唐人2014年5月15日訊】當今社會很多人都是談癌色變，事實證明的確如此。不過，不要怕，身邊的很好普通食材就是你的救命藥材，可以加速溶解體內毒素；而且生活中的一些食物的確能夠抑制癌細胞的生長，飲食和營養也許在抗癌上能發揮更大的效果。近日，陸媒體盤點了15種天然防癌抗癌食物。
1、杏桃
最佳的天然防癌水果。杏桃屬於薔薇科植物，杏或山杏的果實，隨著杏桃防癌、抗癌作用的被發現，也使得其身價一翻百倍。
杏桃中含有豐富的維生素A，在水果中僅次於芒果，位居第二。維生素A有修復上皮細胞和防癌作用。另外，杏桃中含有的大量維生素B17，被認為是最有前途的天然抗癌新葯之一。
杏桃中含有的扁桃甘也有抗癌活性，能治腸癌瀉血，無論是日常保健或腫瘤患者，如果能多吃新鮮杏桃、杏仁、晒乾的杏桃及杏仁粥等，對健康大有幫助。
2、番茄
所含茄紅素，是最出名的抗氧化成分。
番茄最出名的抗氧化成分就是茄紅素，它能保護細胞不受到傷害，也能修補已經受損的細胞，具有防癌與抗癌的功效。
研究發現，一星期吃十份以上番茄製品的男性，得到攝護腺癌的機率能降低百分之三十五。
以色列的研究也發現，茄紅素能抑制乳癌、肺癌及子宮內癌細胞的成長。
番茄中的β胡蘿蔔素和γ胡蘿蔔素，還能提升免疫力，防止視力退化與視網膜氧化。維生素C和E，則可以防止自由基破壞細胞，預防心臟病，並幫助減緩老化。
3、胡蘿蔔(紅蘿蔔)
有人稱胡蘿蔔是「窮人的人蔘」，因為它含有高達四百九十多種的植物生化素。尤其是β胡蘿蔔素，可以支持免疫系統功能，幫助健康細胞成長，打擊自由基的破壞細胞膜，防止DNA異變，減少罹患癌症機率，同時防止脂肪氧化，降低壞膽固醇。
另外，胡蘿蔔中的硫化醣胺可以將氧化的、使用過的抗氧維生素E回復，使抗氧維生素E能繼續消滅自由基，防止細胞被自由基破壞。硫化醣胺還可以開啟第二期排毒酶素，加速細胞內在排毒與防癌，並能降低肝臟指數，使肝臟恢復正常功能。
胡蘿蔔還含有鈣、鉀、維生素B和C。鈣可以幫助血管收縮，鉀可以幫助心跳率，維生素B可以幫助新陳代謝，抗氧維生素C則可以防止自由基破壞細胞，並能強化血管。
4、甜菜根
甜菜根含有豐富的鉀、磷、鈉、鐵、鎂、糖分和維生素A、B、C以及B8可以激發胰島素分泌，強化葡萄糖分配，並能幫助消化。甜菜鹼可以加速膽汁分泌，幫助疏通肝血管梗塞。可防止血管梗塞，阻止心臟病，還可治療憂鬱症。
此外，甜菜根中還具有天然紅色維生素B12和優質的鐵質，是婦女與素食者補血的最佳天然營養品。一般人除了把甜菜根當成天然的綜合維生素來使用之外，當遇上感冒發燒、身體虛弱時，甜菜根也能促進消化、補給營養。
5、蘆筍
強而有力的天然防癌食物。
蘆筍鮮嫩翠綠的莖幹含有豐富的葉酸，五根蘆筍大概就有110微克的葉酸，是人體每天需求量的20%。
此外，蘆筍因含高量維生素A、C、E，不僅可以預防孩童近視，和成人以及兒童的心臟問題，更有抗癌的效果。
蘆筍中的高鉀含量，還可以加速血液循環以及腎臟排尿。蘆筍中的硫化醣胺，更是開啟細胞內的第二期排毒酶素，保持細胞的完整與清潔，可說早強而有力的天然防癌食物。
6、芹菜
芹菜是使人保持健康的最佳食物之一，它能中和體內的鈣質和酸性的物質，同時還具有清血的作用。
此外，芹菜還可以防止心律不整，減少坐骨神經、風濕痛、痛風的疼痛，並抑制組織胺帶來的敏感。
當然芹菜對於腦部和神經也具有保護作用。芹菜所含高葉酸，可以防止胎兒骨椎分歧，並能降低血管梗塞的機率。抗氧維生素C則可以不讓自由基破壞細胞。
7、藍莓
藍莓含有豐富能吸收氧化自由基的能力。抗氧化指數愈高，防止自由基的破壞愈強。藍莓的抗氧化指數很高，能防止自由基破壞細胞。又有回夏醇，可以保護心血管和心臟健康。回夏醇和維生素C，同是對抗老人痴獃的有效成分。
此外藍莓中豐富的莓酸(Ellagic acid)，更是抗癌勇士。其所含的植物花青素還可以防止心臟病、血管氧化。類黃素(FlAVONoid)可以防止腦細胞被自由基破壞。藍莓中的鞣酸又名單寧酸，則可以防止尿道發炎。
8、櫻桃
櫻桃所含的營養素非常豐富，其中有一種重要的活性物質鞣花酸，可消除人工和天然致癌物的作用，達到預防癌症的功效。除了櫻桃，草莓和葡萄中也含有量較多的鞣花酸。
櫻桃還含有豐富的維生素C、E，能防止自由基破壞細胞，可預防心臟病、帕金森氏症、癌症。其含有的營養素可以溶解腫瘤，預防發炎、抗老化。櫻桃中還含有黑激素，可改善眼睛疲勞、修補細胞、幫助睡眠。
9、草莓
草莓含極高的維生素C，可以保護眼睛免受烈日、紫外線的傷害。草莓中的葉酸(Folicacid)和維生素K，還可以溶化阻塞血管的同半胱胺(Homocysteine)硬塊，防止中風、心臟病發。
草莓中還含有可觀的維生素K、鈣、鎂，如果能天天食用，可以防止骨骼疏鬆、增強骨骼強壯度。草莓含有的莓酸又名鞣花酸，為打擊癌細胞的植物生化素高手，可以溶解毒素，防止細胞異變，可用來治療食道癌。
除了果肉，別忘了還有草莓的種子，它含有催眠素，可幫助睡眠，並能治療失眠。
10、枸杞
枸杞含維生素A，可以保護眼睛，使肌膚保持年輕。另有多種維生素B，可以幫助新陳代謝。以等重的柳丁來說，枸杞的維生素C含量高過柳丁500倍，能增強體力。維生素E能使血壓與心臟功能正常。
枸杞所含的多醣體，有增強非特異性免疫的作用，促進吞噬細胞的吞噬功能，加強血清溶菌酵素的活力和抗體的提高，並增加抗體細胞的數量。
11、蔓越莓(或稱小紅莓)
蔓越莓被廣范地用來預防或治療尿道、陰道方面的細菌感染。由於它是大自然所提供，對膀胱炎和尿道感染的最佳武器之一，因此在美國，每年平均就要吃掉約一億一千七百萬磅的蔓越莓，數量非常驚人。
此外，蔓越莓還含有很高的鞣酸又名單寧酸，可以防止尿道發炎。蔓越莓種子內也含有很高的脂肪酸(OMEGA)、莓酸，可以防止血管梗塞、降低膽固醇、殺菌、防癌，尤其能殺死胃中的幽門菌(Helicobacterpylori，HP又名幽門螺桿菌)。
12、蒜頭
大蒜(Garlic)俗稱蒜頭，為蔥科植物。大蒜與蔥、姜、韭、薤合稱五辛，是烹調料理時不可或缺的香辛佐料，也是全世界公認最接近藥品的健康蔬菜。研究結果證實，常吃蒜頭確實可以遠離直腸癌。
那麼一天應該吃多少蒜頭，才可以預防大腸直腸癌?根據研究結果，算出按照每公斤體重一天吃0.125克蒜頭的比例，能有效預防大腸直腸癌，以體重八十公斤的人來說，一天需吃3～4瓣蒜頭(約10克)。
許多的研究資料也顯示，大蒜中特殊的蒜素(Allicin)成分，不僅有殺菌、保健效果，還能降低膽固醇的合成，也能降低血小板的黏度，防止血小板貼到血管壁上，造成動脈硬化，是保護心髒的好食物。
13、薑母與姜
薑母含有一種很強的植物生化素叫薑黃素，能抑制環氧酶。環氧酶2會帶來關節炎、細胞發炎以及癌症。薑母還可以讓出軌細胞(註解1)自我滅亡(Apoptosis)、防止血管增生，抑制癌細胞藉由血管增生而擴散。另外，薑母也有抑制血小板積聚，防止中風的危險。
姜所具備的辛辣成分姜油醇(Gingerol)，也是一種植物生化素成分，它能適度刺激身體，促進血液循環，讓腸胃和內臟器官活絡，進而達到出汗與增加食慾的目的。許多研究顯示，姜油醇還具有降低血壓，舒緩心血管疾病的功效。
最重要的是，如果能養成每日服用一小杯薑蓉(即把姜洗凈后，連皮一起磨成碎末)的習慣，不管是將它加入蔬果汁、湯或飯之中，不僅能防止身體發炎、消除胃氣、降低膽固醇，還能幫助血液循環，進而降低罹患癌症的機率。
14、亞麻子
亞麻子含有各種基本油酸Omega-3、Omega-6及Omega-9，其中Omega-3為魚肝油的兩倍。基本油酸是身體中每個細胞所需的重要原料，如果生病或器官功能有衰退的傾向時，亞麻子是一定要每日補充的食品。每天每人需要六湯匙的亞麻子。
此外，亞麻子還可以防止心臟病、癌症，降低膽固醇、血脂、血糖、防止腦部退化。其中所含的維生素E，還能預防掉發、眼睛退化及皮膚乾涸。另外，亞麻子中含最高的木質素(Lignan)，可以防止腸癌、乳癌及攝護腺癌。
15、芝麻
芝麻含有許多基本油酸，如植物生化素芝麻醇(Sesamol)、其可提升維生素E(註解1)的功效，尤其是維生素E中的γ類不僅能防止自由基破壞，並能減少自由基數量。
芝麻最珍貴的營養素是芝麻木質素，也是一種植物性化學成分，可以防止維生素E、C被氧化，並能抑制膽固醇和脂肪，防止動脈硬化，減少罹患癌症、心臟病的機率，同時具有抗癌效果。
芝麻還可以減少肝臟製造還原酶抑製劑(HMG-COA)，從而降低膽固醇的產量，並提升好的膽固醇。此外，芝麻因含有豐富的蛋白質與不飽和脂肪酸，所以能保持血糖穩定。加上所含豐富的礦物質，如鈣與鎂有助於骨頭，其他營養素則能美化肌膚，幫助潤滑大腸，利於排便，延緩老化，因此芝麻可說是極佳的美容聖品。
芝麻連皮薄膜一起吃不容易消化，最好能壓碎磨碎后再吃，不僅能聞到迷人的香氣，更有助於人體吸收。
建議可把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，當成果醬塗料或沙拉醬使用，保證能得到芝麻百分之百的好處。
