【新唐人2013年10月29日訊】已經連續舉辨第9年的臺北國際牛肉麵節，將在花博展開。除了每年都會舉行的傳統比賽，還邀請世界各國的名廚到台灣參加國際名廚邀請賽，希望牛肉麵能登上國際的舞臺，來看記者的報導。
把熱騰騰的麵放進碗裡，放入牛肉，加入精心調配的牛肉湯，最後灑上蔥花，想要加辣的還可以自己放入辣油，一碗飄香四溢的牛肉麵就上桌了。這一次臺北國際牛肉麵節廣發英雄帖邀請世界各國名廚來臺參賽。台灣代表洪金龍，拿出在地食材應戰外國好手。
國際名廚邀請賽台灣代表洪金龍：「我們拿出的拿手菜，其實是比較家常的一個牛肉麵。那我們用台灣道地的牛肉麵來跟世界做PK。」
紅燒組廚神爭霸賽南北特色大不相同，為了適應北部口味，嘉義來的劉慶宗還做了口味上的調整。
臺北國際牛肉麵節參賽選手劉慶宗：「我們南部那個口味，稍微偏甜的口味，我稍微再做一個小修正的部分以後，修正了以後在臺北，這部分，這一次真的贏得到這一次所有的評審的青睬。」
牛肉麵注重在鹹、香，食材新鮮，就可以做出好味道。
臺北國際牛肉麵節參賽選手鄭正中：「做一碗好的牛肉麵，你只要東西食材新鮮，它的調味料其實很簡單，你就是用基本的一些豆瓣醬。」
臺北國際牛肉麵節參賽選手林秀源：「這一次的清燉我是以蔬果為主，比較清甜，裡面因為沒有放味精，就完全用牛骨去熬的湯頭出來。」
比廚藝、比創意，廚師們拿出看家本領，除了希望奪得好成績，更希望把飄香四溢的牛肉麵，讓更多人來品嚐，感受臺北的熱情。
新唐人亞太電視瀋唯同、巫亦晴台灣臺北報導
本文網址: https://www.ntdtv.com/b5/2013/10/29/a993380.html
