【新唐人2013年09月26日訊】去過台灣的人都會對那裏的夜市留下深刻印象，因為豐富的小吃會讓人流連忘返，今天（9月25日）來自台灣的大廚就在華僑文教中心現場為大家示範台灣小吃，一起去看看。
台灣欣葉餐廳的研發廚師張朝詠，現場為大家講解如何製作台灣最受歡迎的兩款小吃：八寶油飯卷和芋圓地瓜湯，首先做八寶油飯卷最關鍵要用母雞熬鈍高湯，加入炒好的櫻花蝦米、香菇和糯米上鍋蒸，再加香菜和肉鬆用豆皮捲好，熱油炸過後切塊。
台灣欣葉餐廳研發廚師張朝詠：“口感最主要是菌菇類的香氣，裡面也有麻油，最主要我們裡面還有上湯。 ”
芋圓地瓜湯要選上好的芋頭用冰糖煮化，加上薯粉做成湯圓形狀，地瓜放姜和冰糖熬鈍成地瓜蜜。
台灣欣葉餐廳研發廚師張朝詠：“地瓜在吃的時候對身體很好，比較容易消化。 ”
張朝詠示範之後讓大家現場品嚐，找到口感之後就可以回家試一試，不用去台灣也可以吃到再現台灣原味的經典小吃。
新唐人記者姜梅紐約報導
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